Hay una razón por la que hay más fábricas de cerveza en Colonia, Alemania que en cualquier otra ciudad del mundo. Esta es la ciudad donde se originó la cerveza Kölsch. La cerveza rubia ligera es tan venerada que legalmente ningún cervecero a más de treinta millas fuera de la ciudad puede siquiera usar el nombre.
Esta cerveza pálida, sutilmente lupulada, crujiente y muy refrescante es perfecta para beber en verano, especialmente porque las cervezas se sirven tradicionalmente en vasos pequeños de seis onzas (llamados localmente “stange”). En cuanto al sabor, esta cerveza se encuentra a medio camino entre las ligeras y pálidas lagers del mundo de la macrocervecería y las pilsner más fuertes de las cervecerías al aire libre checas y bávaras. Independientemente de si está bebiendo una elaborada en Köln o una cerveza artesanal estadounidense al estilo Kölsch, después de un sorbo, esta cerveza se convertirá en su trituradora de verano.
Para encontrar las mejores opciones, decidimos pedir ayuda a los profesionales detrás de la barra. Encargamos a un puñado de conocidos bartenders que nos dijeran sus cervezas Kölsch (y al estilo americano Kölsch) para beber desde ahora hasta que las primeras hojas comiencen a caer en cascada.
Loon láser entrante
Joe Harvey, bartender principal de Thr3 Jack en Minneapolis
ABV: 4,3%
Precio promedio: $ 9 por un paquete de 4 latas de 16 onzas
¿Por qué esta botella?
Para mí, tiene que ser Laser Loon de Inbound Brewing Company. El nombre del pájaro del estado de Minnesota, Laser Loon es una de las cervezas más fáciles de beber que he probado. Es refrescantemente ligero y nítido con sutiles notas de miel, malta, lúpulo y cítricos.
La accesibilidad y el buen sabor de Laser Loon la convierten en la infusión perfecta al estilo Kölsch para cualquier actividad de verano.
Prost Kölsch
Jake Conover, gerente general de Bruz Beers en Denver
ABV: 4,8%
Precio promedio: $ 10 (paquete de seis)
¿Por qué esta cerveza?
Siento que todos los cerveceros artesanales estadounidenses hacen un Kölsch, pero pocos lo hacen bien. Me gusta el Kölsch de Prost porque es fresco, refrescante y muy bebible en un día caluroso. Prefiero beber su Maibock en primavera, pero aplastaré una pinta de su Kölsch durante todo el verano.
Juramento solemne Lu
Kristan Arnold, camarera de Elgin Public House en Elgin, Illinois
ABV: 4,7%
Precio promedio: $ 11 (paquete de seis)
¿Por qué esta cerveza?
Solemn Oath Lu es una cerveza hermosa que para mí es la definición de una Kölsch. Está muy bien equilibrado con un ligero dulzor y un ligero sabor a lúpulo. Querrás agarrar otro. Siempre apoyo a los locales siempre que puedo y ayuda cuando la cerveza local es tan buena.
Horquilla Kolsch
Austin Zimmer, bartender de Le Prive en la ciudad de Nueva York
ABV: 4,8%
Precio promedio: $ 10 (paquete de cuatro)
¿Por qué esta cerveza?
Gaffel Kölsch, una original de Köln, es una de las mejores cervezas de Kölsch que puede disfrutar durante los meses de verano. Me encanta el olor y las vibraciones afrutadas. Además, es seco pero el final húmedo y los aromas sutiles hacen que sea fácil de beber con cualquier maridaje.
Suárez fina línea
Emily Lawson, camarera y propietaria de Foxhole Public House en Bentonville, Arkansas
ABV: 4,5%
Precio promedio: $ 16 (paquete de cuatro latas de 16 oz)
¿Por qué esta cerveza?
Fine Line by Suarez Family Brewery es mi cerveza estilo Kölsch para los húmedos meses de verano. No está filtrado, está lleno de lúpulos florales brillantes junto a sabores afrutados y crujientes. Esta cerveza que calma la sed se ve acentuada por su final ácido y cítrico.
Utepils Skölsch
Jeff Rogers, director del bar de Jester Concepts en Minneapolis
ABV: 4,9%
Precio promedio: $ 9 (paquete de cuatro)
¿Por qué esta botella?
Utepils Brewing Skölsch es un Kölsch elaborado con un guiño a nuestros queridos y frustrantes Minnesota Vikings. Es una referencia al canto “Skol” que hacemos durante los juegos. Es una cerveza muy fácil de beber, maltosa, ligeramente dulce y ligeramente amarga pero crujiente. Nos encanta el verano aquí porque soportamos el invierno, y esta cerveza es perfecta para celebrar durante todo el verano.
Almanaque True Kölsch
Stephen Sylvester, gerente de bar de Piccalilli en Culver City, California
ABV: 5%
Precio promedio: $ 14 (paquete de cuatro)
¿Por qué esta cerveza?
Almanac True Kölsch es fresco, ligero y refrescante, pero aún tiene un gran cuerpo y sensación en boca. Kölsch es un clásico estilo alemán, pero esta versión americanizada es un homenaje maravilloso y mucho más fácil de adquirir en California. Esto es tan sólido que es uno de nuestros grifos permanentes.
Elección del escritor:
Kölsch de Alaska
ABV: 5,3%
Precio promedio: $ 10 (paquete de seis)
¿Por qué esta cerveza?
Nos encanta este Kölsch de estilo alemán durante los meses de verano. La lager se elabora con agua glacial y una combinación de lúpulos europeos y del noroeste del Pacífico combinados con maltas de 2 hileras y de especialidad. Es lupulado, crujiente y totalmente refrescante en un día de verano caluroso y húmedo.
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