Advertencia emitida sobre leche cruda en el oeste de Nueva York

El comisionado del Departamento de Agricultura y Mercados del Estado de Nueva York, Richard A. Ball, advierte a los consumidores que no consuman leche cruda sin pasteurizar de Happy Hollow Dairy Farm debido a una posible contaminación por Listeria monocytogenes. Happy Hollow Dairy Farm se encuentra en Springville, NY.

La advertencia se produce después de que se descubrió que una muestra de la leche recolectada por un inspector del departamento estaba contaminada con Listeria monocytogenes. El 1 de abril se notificó al productor de un resultado preliminar positivo de la prueba. Más pruebas de laboratorio, completadas el 6 de abril, confirmaron la presencia de Listeria monocytogenes en la muestra de leche cruda. El productor ahora tiene prohibido vender leche cruda hasta que un muestreo posterior indique que su producto está libre de bacterias dañinas.

El departamento recomienda que cualquier consumidor que haya comprado leche cruda en Happy Hollow Dairy Farm la deseche inmediatamente.

Al momento de la publicación de este retiro, no se han reportado enfermedades.

El Departamento de Agricultura y Mercados del Estado de Nueva York señala que es importante recordar que la leche cruda no brinda la protección de la pasteurización. La pasteurización es un proceso que calienta la leche a una temperatura específica durante un período de tiempo determinado.

La pasteurización mata las bacterias responsables de numerosas enfermedades y dolencias como la listeriosis, salmonelosis, campilobacteriosis, fiebre tifoidea, tuberculosis, difteria y brucelosis. La pasteurización de la leche está reconocida internacionalmente como un medio eficaz para prevenir brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, incluida la listeriosis.

Acerca de las infecciones por Listeria
Es posible que los alimentos contaminados con Listeria monocytogenes no se vean ni huelan en mal estado, pero aun así pueden causar infecciones graves y, a veces, potencialmente mortales. Cualquiera que haya ingerido la leche afectada y haya desarrollado síntomas de infección por Listeria debe buscar tratamiento médico e informar a sus médicos sobre la posible exposición a Listeria.

Además, cualquier persona que haya consumido la leche implicada debe controlarse a sí misma para detectar síntomas durante las próximas semanas porque pueden pasar hasta 70 días después de la exposición a la Listeria para que se desarrollen los síntomas de la listeriosis.

Los síntomas de la infección por Listeria pueden incluir vómitos, náuseas, fiebre persistente, dolores musculares, dolor de cabeza intenso y rigidez del cuello. Se requieren pruebas de laboratorio específicas para diagnosticar las infecciones por Listeria, que pueden simular otras enfermedades.

Las mujeres embarazadas, los ancianos, los niños pequeños y las personas como los pacientes con cáncer que tienen el sistema inmunológico debilitado corren un riesgo particular de sufrir enfermedades graves, infecciones potencialmente mortales y otras complicaciones. Aunque las mujeres embarazadas infectadas pueden experimentar solo síntomas leves, similares a los de la gripe, sus infecciones pueden provocar un parto prematuro, una infección del recién nacido o incluso la muerte fetal.

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