Brote de Salmonella en Chile causado por queso

Los funcionarios de salud en Chile han informado de un brote de Salmonella que ha enfermado a más de 60 personas.

Hasta el momento, 66 personas han sido afectadas por el brote por consumo de queso de cabra en la Región Metropolitana.

En total, se han reportado 28 casos en la Región de Valparaíso y 38 en la Región Metropolitana, incluidas siete hospitalizaciones.

Los trabajos epidemiológicos identificaron a un productor de queso que vendía de manera informal productos contaminados en distintos puntos de la provincia a través de locales comerciales y en la zona de Llay Llay. Las autoridades han detenido la producción de queso.

Las autoridades dijeron que el productor y distribuidor vendió el producto en diferentes puntos de venta a pesar de no contar con la resolución y documentación sanitaria requerida. Instaron a los vendedores a no comprar productos de dichos procesadores.

Gonzalo Soto Brandt, Secretaria Regional Ministerial de Salud (Seremi de Salud) de la Región Metropolitana, llamó a las personas que compraron el queso de cabra afectado a deshacerse del mismo para evitar una posible intoxicación alimentaria.

Soto dijo que es fundamental que las personas que consumen queso de cabra siempre verifiquen que las autoridades lo hayan aprobado y que haya sido adquirido en un lugar establecido. Añadió que el riesgo de intoxicación alimentaria aumenta durante la temporada más cálida de primavera-verano debido a las temperaturas más altas.

En 2023 se reportaron 163 focos en la Región Metropolitana, afectando a 881 personas y 60 debieron ser hospitalizadas.

Trabajo de la FAO en Chile
Mientras tanto, Chile se ha convertido en el primer país de América Latina en implementar una evaluación del sistema de control de alimentos con la ayuda de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

La iniciativa, liderada por la Agencia Chilena de Inocuidad y Calidad de Alimentos (ACHIPIA), tiene como objetivo mejorar la planificación estratégica y fortalecer la gobernanza en torno a la inocuidad de los alimentos.

The launch event for the “Evaluación del sistema de control de los alimentos de Chile” took place in Santiago in December.

Como parte del proyecto, un equipo de expertos en seguridad alimentaria de la FAO trabajará con las autoridades locales de seguridad alimentaria y las partes interesadas relevantes para evaluar la eficacia del sistema nacional de control de alimentos y desarrollar una estrategia para mejorar la salud pública y el desarrollo económico del país.

El equipo de la FAO ayudará a las autoridades durante el proceso de ocho meses, que desarrollará un conjunto de recomendaciones y un marco para facilitar su implementación.

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