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Carta del editor: Polis tiene una receta para untar pechuga y credenciales de libertad alimentaria

by admin
Opinión

Jared Polis es gobernador de Colorado. Es un tipo interesante.

Lo llamamos la atención de los lectores de Noticias de seguridad alimentaria cuando estaba sirviendo en el Congreso debido a su asociación con el movimiento Food Freedom.

Retroceda el reloj hasta 2015, cuando el entonces congresista Polis, D-CO, era un miembro orgulloso del Comité de Libertad Alimentaria dirigido por el Representante Thomas Massie, R-KY. Hicieron campaña a favor de las leyes nacionales de leche cruda y la Ley de Reactivación del Procesamiento y Exención Interestatal de la Carne (PRIME). Habría permitido que los estados permitieran la distribución dentro del estado de carne de res, cerdo o cordero sacrificados a medida a consumidores individuales y restaurantes y puntos de venta que sirven directamente al público.

Polis y Massie incluso recorrieron Denver y encontraron un restaurante para servirles al margen de la ley la misma carne y leche cruda que intentaban legalizar en el Congreso.

El representante estadounidense Jared Polis, D-CO, y el representante estadounidense Thomas Massie, republicano por KY, compartieron algo de “comida prohibida” en un restaurante de Denver en 2015.

Polis y Massie se divirtieron impulsando los proyectos de ley de Libertad Alimentaria, pero no consiguieron que se aprobara. Sus días de guerreros de la “libertad alimentaria” parecían haber terminado cuando Polis fue elegido gobernador.

Se convirtió en el director ejecutivo de Colorado justo a tiempo para hacerse cargo de la gestión de la pandemia de coronavirus. Él tiene casi toda la culpa o el crédito por lo que le sucedió a Colorado durante el año pasado.

Eso es porque hace 40 años, una legislatura republicana decidió invertir todo el poder en el gobernador durante tal emergencia. Su calificación para COVID-19 está en el rango B. Por lo que sabía en ese momento, lo hizo bien. Hubo algunos altibajos en la distribución de la vacuna, pero en general las cifras son bastante buenas.

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Pero eso no quiere decir que no hubo momentos desagradables, como sacar licencias estatales a los restaurantes para obligarlos a cumplir con tal o cual orden.

Pero Polis intervino cuando firmó la proclamación “Meatout” de este año, pidiendo a los habitantes de Colorado que se queden sin carne en el gran día vegano nacional de mañana.

Pero un sábado sin carne no ayudará a los restaurantes en apuros de Colorado, que finalmente han vuelto a abrir con suficiente capacidad para comenzar una recuperación. Y el país de granjas y ranchos de Colorado no podía creer que su gobernador se hubiera vuelto contra ellos.

El error que probablemente cometió Polis fue firmar la proclamación de la carne sin carne, ya que estaba provista de disposiciones que culpan al consumo de carne por todo tipo de delitos. No era de extrañar que los productores estuvieran cabreados.

Antes de que las cosas se volvieran demasiado ácidas, sin embargo, surgió la idea de convertir los limones en limonada. Como retroceso, también se declaró el “Día de los productores de carne de Colorado” o el Día de la “entrada de carne” para mañana sábado 20 de marzo.

Los condados rurales de Colorado lo hicieron oficial con una larga lista de proclamaciones por su cuenta. Citaron hechos y cifras como el impacto económico de $ 40 mil millones de la industria cárnica del estado, que representa el 10 por ciento de las ventas de exportación totales del estado.

Y el sábado, las celebraciones de la carne se llevan a cabo en todo el estado. Muchas son barbacoas gratuitas. (Solo busque en Internet eventos de “carne”).

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¿Y adivina qué? Polis viene a la fiesta.

En un artículo de opinión, titulado “La libertad alimentaria es una parte fundamental de Colorado y Estados Unidos”, el gobernador dijo que es un “enorme impulsor de todos los productos de Colorado y de nuestro estado en general”.

Luego, Polis hizo lo que siempre hacen los habitantes de Colorado cuando se habla de carne; trajo a colación su propia experiencia. “Personalmente, ordeno carne de res para nuestra familia directamente a los ganaderos de Colorado”, escribió. “A nuestros niños les gustan mucho los cortes populares, como el chuck, el bistec redondo y la pechuga”.

Continuó compartiendo su masaje de pecho “por primera vez en público”. Y confesó que su bocadillo favorito es la cecina.

“Como partidario fuerte y ávido de nuestra comunidad agrícola, siempre he sentido que apoyar a la industria agrícola de Colorado es más que oportunidades económicas y empleos; se trata de nuestros valores y nuestra forma de vida ”, agregó.

Polis dijo que estaba orgulloso de que Colorado fuera uno de los pocos estados que celebró una feria estatal en 2020. Dijo que eso mostraba “nuestro valor de Colorado”.

Polis dijo que la “libertad alimentaria” es el “derecho a comer lo que queramos”.

Dijo que la cena con Massie que tuvo en Denver en 2015 incluyó galletas de cáñamo, leche cruda, kombucha, huevos de granja y dos cortes de carne que su amigo republicano contribuyó a la comida.

El gobernador dijo que las regulaciones federales que rigen la comida son demasiado arcaicas y sin sentido. Dijo que los dos congresistas evitaron violar la ley en 2015 porque no hubo cargos. Dice que una venta habría convertido su comida en un delito.

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Finalmente, aquí está el famoso masaje de pecho del gobernador:

  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de mostaza molida
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de romero (desmenuzado)
  • Frote la pechuga y refrigere durante 12-24 horas antes de cocinar. El tiempo de cocción depende de qué tan grande sea la pechuga, pero generalmente es alrededor de seis horas a 250 en el horno.
  • Aproximadamente a la mitad de la cocción, abra el horno, dé la vuelta a la pechuga y vierta un poco de salsa Worcestershire y / o ketchup sobre la pechuga después de darle la vuelta. Luego cocine por el tiempo restante.

Sus palabras de despedida: “Los ganaderos de Colorado son duros. Ciertamente no están amenazados por las elecciones dietéticas que algunos habitantes de Colorado toman para ser vegetarianos o veganos “.

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