Cóctel de la semana: Rosalía de Chiara Mascellaro | Cócteles

Una buena margarita es difícil de superar, y esta versión delicadamente floral del clásico fue nombrada recientemente la margarita del año de Difford’s Guide. Es el sorbo perfecto para una tarde de primavera.

Rosalia

Sirve 1

40ml de tequila blanco de buena calidad – Yo uso Patrón Silver
10 ml de vermú tinto de buena calidad – Yo uso Martini Riserva Speciale Bitter
10 ml de jugo de limón fresco
15 ml de jarabe de rosas
– Yo hago el mío, pero uno prefabricado como Monin funcionará bien
Sal, para bordear el vaso: uso sal rosa del Himalaya y prefiero salar solo un lado del cupé (opcional, pero recomendado)
1 flor blanca comestible, para decorar (opcional)

Ponga todos los líquidos en una coctelera, agregue un gran puñado de hielo y agite fuerte. Cuele dos veces en un cupé frío, bordeado con sal, si lo desea, decore con la flor, si lo usa, y sirva.

Chiara Mascellaro, bartender freelance, Palermo, Sicilia

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