Cómo hacer patatas al horno con freidora

Todos los métodos pueden producir buenos resultados, pero ahora estoy convencido de que las mejores patatas al horno, sin lugar a dudas, se hacen en la freidora.

Al hacer una papa al horno, tu elección de papa es clave. Para hornear, querrás la papa con más almidón que puedas encontrar, como las russets. “Las patatas con alto contenido de almidón (a menudo descritas como harinosas) generalmente darán resultados tiernos y esponjosos y son más propensas a descomponerse mientras se cocinan”, escribió mi colega Becky Krystal en su guía sobre patatas. Con sus tubérculos a cuestas, es importante darles un buen lavado para deshacerse de la suciedad adherida a su piel. Luego pícalos por todas partes con un tenedor para permitir que escape el vapor y evitar explosiones.

Obtén la receta: Patatas al horno Air Fryer

Patatas al horno en microondas

Durante mi infancia, mi madre simplemente ponía la papa en el microondas y la calentaba durante unos cinco minutos hasta que estuviera completamente tierna. (Es posible que necesite agregar un par de minutos dependiendo del tamaño y la cantidad de papas y de la potencia de su microondas). La mejor parte de este método es que es el más rápido de todos, pero da como resultado una piel flácida que a menudo uso. dejar en el plato y un interior no muy esponjoso.

Cuando hornear patatas en el horno, dar un paso adicional para frotarlos con aceite y agregar una pizca de sal contribuirá a obtener una piel crujiente que es un placer comer. El método del horno tradicional produce un interior deliciosamente esponjoso en el que tal vez quieras dormir. Sin embargo, se necesita aproximadamente una hora en un horno a 400 grados para lograr esta papa pico, lo que la convierte en la opción más larga y demasiado larga para esperar cuando Tienes mucha hambre.

Entra en la freidora: Produce resultados superiores a las patatas horneadas en el horno (piel aún más crujiente y el interior más esponjoso) en una fracción del tiempo. Puede freír al aire tantas papas como quepa en su electrodoméstico, pero tenga en cuenta que el tiempo de cocción se correlaciona directamente con la cantidad de papas, lo que significa que más papas requieren más tiempo. (Cuatro papas de 8 a 10 onzas toman alrededor de 40 minutos. Para dos o seis papas, reste o agregue 10 minutos).

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Una vez abiertas, puedes cubrir tus papas horneadas fritas al aire como quieras. En mi opinión, una pizca de sal y un poco de pimienta negra molida son imprescindibles, junto con una generosa porción de mantequilla. Si tengo la suerte de tener un bote de crema agria en el refrigerador, me encanta agregar algunas cucharadas para darle su sabor cremoso. Incluso los he disfrutado cubiertos con pozole rojo sobrante de un restaurante de barbacoa Tex-Mex local. Algunas de mis otras adiciones favoritas incluyen chile, queso rallado, tocino picado y cebollino o cebolletas.

Realmente no existe una forma incorrecta de comer una papa al horno, así que, independientemente de cómo la prepares, siéntete libre de asaltar tu cocina para crear tu propia y reconfortante creación.

Obtén la receta: Patatas al horno Air Fryer