Cómo se hace el pan de muerto en una panadería de Tuscon que celebra el Día de Muertos

“De hecho, abrimos el 31 de octubre de 1985, justo a tiempo para el Día de los Muertos”, dice Erica Franco. Sus padres, Marta y Antonio Franco, fundaron la panadería después de emigrar a Tucson desde el centro de México en la década de 1970. Hoy, La Estrella opera tres ubicaciones. Marta, Antonio y José Franco (hermano de Antonio) están en el lugar todos los días. Los hijos de Marta y Antonio también ayudan a administrar el negocio: Jorge es el jefe de panadería, y Erica Franco, Sandra Franco e Isabel Montaño administran los libros, los pedidos especiales, las entregas al por mayor y las asociaciones con escuelas y universidades locales.