En los últimos años ha habido una histeria extrema en torno al gluten. La “proteína del gluten” fue literalmente declarada enemiga de una alimentación saludable.
Lo cual a veces es exagerado, como dice el Dr. Lo explica Liv Kraemer, especialista en dermatología. Si no sufres de enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, no hay razón para evitar la proteína.
El polisacárido es una de las fuentes de energía más importantes para nuestro cuerpo: el combustible de nuestro cerebro, por así decirlo. Debido a que debe descomponerse en partes más pequeñas antes de ser absorbido por la sangre, sólo hace que los niveles de azúcar en sangre aumenten lentamente.
Esto hace que una ración de espaguetis nos proporcione energía para varias horas.
El disacárido, por otro lado, hace que los niveles de azúcar en sangre aumenten muy rápidamente. ¿Qué significa eso? El cuerpo libera insulina, que estimula el crecimiento de las glándulas sebáceas, lo que a su vez puede provocar imperfecciones en la piel o acné.
Los carbohidratos, por el contrario, están presentes en abundancia. Esto significa que el azúcar entra en la sangre sin control, donde eleva los niveles de azúcar en sangre casi tan rápidamente como en los dulces.
Conclusión: El pan y el gluten que contiene no dañan la piel. Pero a la hora de combatir los granos conviene eliminar el pan blanco de tu dieta y también alejarte de los dulces, las comidas preparadas y los refrescos.
Este artículo fue publicado por primera vez por nuestro socio de contenido Schweizer Illustrierte.
2024-06-28 13:44:00
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