Las personas que trabajan durante la noche tienen más probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2, pero el riesgo puede reducirse comiendo solo entre las 7 a. M. Y las 7 p. M.
Salud
3 de diciembre de 2021
Un trabajador del turno de noche con una cortadora de metal en una línea de metro en Ankara, Turquía Mustafa Kamaci / Agencia Anadolu / Getty Images
Las personas que trabajan en turnos nocturnos pueden evitar el daño resultante en el control del azúcar en sangre comiendo solo durante el día.
Una pequeña prueba en personas que simularon un patrón de trabajo nocturno permaneciendo despiertas toda la noche encontró que aquellos que comían solo entre las 7 a.m. y las 7 p.m. tenían una regulación normal del azúcar en sangre después de una única comida de prueba. En este régimen, las personas se despertaban durante el día para comer, pero se abstuvieron de comer durante las horas del turno de noche. Pero aquellos que comieron algunas comidas por la noche, como es común en las personas que trabajan en turnos nocturnos, tuvieron un peor control del azúcar en sangre.
El cuerpo trata de mantener el nivel de azúcar en sangre dentro de un cierto rango, ya que un nivel alto de azúcar en sangre daña los vasos sanguíneos, pero si los niveles bajan demasiado, las células se quedan sin energía. Un control deficiente del azúcar en la sangre puede progresar a diabetes tipo 2, que generalmente se debe controlar con dieta y medicamentos y puede provocar una enfermedad cardíaca.
Trabajos anteriores han descubierto que los trabajadores del turno de noche son más propensos a tener un control deficiente del azúcar en la sangre y a la diabetes tipo 2. Así que Frank Scheer del Brigham and Women’s Hospital en Boston, Massachusetts, y sus colegas se preguntaron si podrían contrarrestar los efectos sobre el azúcar en sangre manteniendo los patrones de alimentación más alineados con el “reloj corporal” normal de las personas.
Pidieron a 19 voluntarios que comieran una comida de prueba cuidadosamente medida para el desayuno, después de lo cual se midieron sus niveles de azúcar en sangre. Luego, los participantes cambiaron gradualmente sus patrones de vigilia de modo que después de tres días, estaban en un patrón completamente invertido, durmiendo durante el día. Al día siguiente, el grupo se dividió en dos.
Aproximadamente la mitad tomaba algunas comidas durante el día y otras por la noche, que es el comportamiento de muchos trabajadores del turno de noche. Luego tomaron la misma comida de prueba para su “desayuno” a las 7 pm; sus niveles de azúcar en sangre aumentaron un 19 por ciento más que después de que se realizara la misma prueba al comienzo del experimento.
A los demás se les dio comida solo entre las 7 a. M. Y las 7 p. M., Y se les despertó dos veces durante su sueño principal del día para comer. No tuvieron cambios significativos en la respuesta del azúcar en sangre a la comida de prueba.
A la mayoría de los trabajadores del turno de noche no les gustaría despertarse durante el día para comer, dice Scheer, por lo que su grupo va a probar un nuevo régimen, en el que las personas quepan en todos sus alimentos inmediatamente antes y después de dormir, sin dejar de comidas entre las 7 am y las 7 pm. “El siguiente paso es desarrollar un horario de comidas más práctico”, dice.
Si bien podría ser desagradable trabajar toda la noche sin comer, dice Scheer, puede ser útil comer solo pequeñas cantidades y evitar los alimentos ricos en carbohidratos que elevan rápidamente el azúcar en la sangre.
Jonathan Cedernaes, de la Universidad de Uppsala en Suecia, dice que, si bien los resultados son interesantes, “basándonos en estos datos, no sabemos cómo cambiarían estos resultados metabólicos si alguien estuviera en un horario nocturno fijo durante una semana”.
Referencia de la revista: Avances de la ciencia, DOI: 10.1126 / sciadv.abg9910
Suscríbase a nuestro boletín gratuito Health Check para obtener un resumen de todas las noticias de salud y estado físico que necesita saber, todos los sábados.
Más sobre estos temas: