El arte de convertir raíces, hierbas y plantas forrajeadas en la ginebra botánica

James Donaldson vivía en la isla de Islay en Escocia, dirigiendo el centro de visitantes en una pequeña destilería, cuando su socio entró en la habitación sosteniendo el último número del periódico quincenal de la isla. ¿Viste esto, preguntó ella? Señaló un anuncio que buscaba un supuesto recolector profesional.

Él rió. “Era el nexo de todo lo que siempre me había interesado”, dijo Donaldson, “la destilación y el trabajo al aire libre y la fascinación por las plantas”.

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