Este es un doble reconocimiento para el Pistacho. El equipo de Yvan Bedouet ganó el Gran Premio del Jurado y el Premio del Público al mejor kouign-amann en Nueva York el 15 de octubre. Organizado por tercer año consecutivo por la asociación bretona BZH Nueva Yorkel concurso reunió a siete de los mejores pasteleros de la Gran Manzana y unos 400 golosos de la barra de postres salón dulce en el mercado de Essex.
« Siendo natural de Rennes, estoy particularmente orgulloso de nuestro chef Nicolas Buchot y de todo el equipo de Pistache por haber ganado tanto el premio del jurado como el premio del público al mejor kouign-amann. », se alegra Yvan Bedouet, el propietario del catering de Brooklyn, y agradece a Sophie Raubiet, presidenta de BZH New York.
Los otros participantes de este año fueron: Cannelle Patisserie, Lysee NYC, Chef Clément Jourdain (Daniel Boulud/Dinex Group), Culinary Institute of America, Jennifer’s Cake Designs y Antoine Bernard, quienes presentaron de forma independiente.
Los precios :
Gran Premio del Jurado Mejor kouign-amann tradicional : Pistacho (Yvan Bedouet y Nicolas Buchot)
Mención de honor al mejor kouign-amann tradicional : Instituto Culinario de América (Didier Berlioz y sus alumnos)
Premio al mejor kouign-amann original : Lysée (Eunji Lee)
Premio del Público : Pistacho (Yvan Bedouet y Nicolas Buchot)
Premio del Público Mención de Honor : Clément Jourdain (Daniel Boulud)
2023-11-11 20:08:22
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