El informe revela las soluciones blockchain y las proteínas de origen vegetal como las principales tendencias de innovación agrícola de 2021

COVID-19 destacó la inseguridad alimentaria de millones de personas en todo el mundo. La pandemia expuso la vulnerabilidad del sistema alimentario actual y, más específicamente, las debilidades existentes en cada etapa de la cadena de suministro. ¡Foodbytes de Rabobank! La plataforma ha compartido sus predicciones en un informe titulado “From Farmgate to Plate: Top Food & Ag Innovation Trends for 2021”.

Cadenas de suministro sostenibles

Antes de la próxima crisis alimentaria, existe una oportunidad para una mayor preparación. Los clientes exigen más visibilidad sobre el origen de sus alimentos. A pesar del costo para el consumidor de comercializar productos de manera sostenible, la participación de mercado se ha mantenido y en datos demográficos específicos, como los millennials, se ha producido un crecimiento. Por lo tanto, garantizar una mayor trazabilidad y transparencia en la cadena de suministro puede conducir a una posible reducción de costos.

Soluciones Blockchain

Las soluciones blockchain son un ejemplo del futuro de la tecnología rastreable. En pocas palabras, son un tipo de base de datos que recopila información en grupos, conocidos como ‘bloques’, que están encadenados. Cuando un ‘bloque’ está lleno, está escrito en piedra, proporcionando una línea de tiempo irreversible de datos. Estos procesos muestran los procesos de consumo y producción existentes y les permiten volverse más transparentes y, por lo tanto, mejorar su sostenibilidad potencial.

Startups a seguir:

Farmforce

Cultivable

Bushel

Conectando Alimentos

Salud animal mejorada

La pandemia puso de relieve la preocupación de los consumidores por el bienestar animal, en particular las formas de reducir el impacto ambiental de la agricultura animal. Esto daría como resultado la neutralidad de carbono o, al menos, la reducción de las emisiones.

Startups a seguir:

Pro Agni

Salud Animal Mazen

NovoNutrientes

Productos reciclados

A medida que los consumidores buscan productos con una menor huella de carbono, los productos reciclados son un camino claro a seguir. Según Forbes, los productos reciclados “podrían reducir más de 70 mil millones de toneladas de gases de efecto invernadero generados por la pérdida y el desperdicio de alimentos”.

Startups a seguir:

Agricycle

Espíritu de Wheyward

Gestión de recursos mejorada

La presión para reducir las emisiones de carbono ha aumentado en todo el mundo, tanto de los gobiernos como de los consumidores. La comercialización de estos hitos a través del establecimiento de objetivos públicos es una estrategia que están implementando muchas empresas para promover su compromiso con la industria. Un número creciente de empresas influyentes está demostrando su compromiso con prácticas más sostenibles, que incluyen planes para cumplir los objetivos netos de carbono cero, reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y avanzar hacia operaciones de energía 100% renovable. En particular, se implementó la estrategia ‘de la granja a la mesa’, con una mayor tracción prevista para 2021. Esto se centra en una cadena de suministro más corta y una menor huella de carbono en áreas clave, y muestra que los esfuerzos en toda la cadena son necesarios para generar resultados.

Secuestro de carbón

El secuestro de carbono es el proceso de capturar y almacenar carbono atmosférico en plantas y suelo. Esto destaca la salud del suelo como un camino a seguir. El mantenimiento de un suelo sano asegura que el carbono se almacene en el suelo y no se libere como gases de efecto invernadero nocivos. Los consumidores están impulsando la conversación de que la agricultura regenerativa permite decisiones de compra de alimentos sostenibles y, por lo tanto, una huella de carbono reducida.

Startups a seguir:

Agricultura BPS

Agricore

Reducción de agua

Dos tercios de la población mundial se enfrentan a la escasez de agua para el 2025. Esto pone de relieve que, además de la mano de obra, el agua sigue siendo una importante limitación de recursos. Utilizar el agua de manera más eficiente en la agricultura es fundamental para minimizar la escasez de agua en los próximos años.

Startups a seguir:

Sistemas de cisnes

Reducción de desperdicios

Actualmente se desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos cada año, lo que le cuesta a la economía mundial 940.000 millones de dólares anuales. Sin embargo, existen oportunidades para detener el desperdicio en toda la cadena de suministro. Esto comienza con las granjas, pero se extiende a los minoristas y los hogares. Las empresas están estableciendo ambiciosos objetivos de reducción de residuos para compensar esto, sin embargo, los consumidores también tendrán el desafío de hacer su parte. Cuando la pandemia golpeó en Australia, el progreso anterior de los consumidores en la reducción del desperdicio de alimentos se descarriló.

Startups a seguir:

Nanoguard

Alimentos imperfectos

Envases sostenibles

En aras de la salud pública, el progreso en los envases sostenibles se estancó a lo largo de 2020. Esto se vio con iniciativas como “traiga su propia taza” detenidas y un mayor uso de envases de un solo uso durante el año. Una reducción en este embalaje es el futuro, con embalajes 100% reciclables hechos de plástico reciclado allanando el camino. Además, la innovación en el diseño, los materiales alternativos y los modelos de negocio reutilizables rentables se han destacado en el informe como áreas clave de innovación en 2021.

Startups a seguir:

Planeador

Mi Terro

La próxima frontera de la nutrición

Las expectativas de los consumidores se han expandido más allá del gusto, para incluir un enfoque en los beneficios para la salud y el desempeño mejorado. Específicamente, la salud intestinal y la inmunidad ahora se consideran demandas casi medicinales y se cree que brindan una mejor comprensión de los valores nutricionales de un alimento. La sostenibilidad y la salud se han señalado como los principales impulsores del comportamiento de compra de los consumidores junto con el precio, el sabor y la conveniencia, y se esperan nuevos aumentos.

Reevaluar la comida como medicina

Se ha dado importancia al concepto de que una industria debe aprovechar la tecnología para satisfacer la demanda de alimentos. Existe una excelente oportunidad y categoría para los productos que abordan las necesidades de salud de una población que envejece, como ahorrar dinero en facturas médicas al complementar con alimentos que pueden brindar beneficios para la salud. Los alimentos ricos en nutrientes están atrayendo la atención de los consumidores, con un enfoque en nutrir el cuerpo y la mente.

Startups a seguir:

Alquimia

Envara

Más allá de las proteínas vegetales

La etiqueta ‘a base de plantas’ ha seguido creciendo en los estantes de los supermercados, con las hamburguesas a la cabeza. Los consumidores ahora buscan una gama de productos a base de plantas, que van más allá de la comida o la bebida, y abren una brecha considerable en el mercado. Sin embargo, es necesario un mayor enfoque en mejorar el sabor y la textura de los productos alimenticios para permitir la retención de clientes.

Startups a seguir:

Pleese

Evo

Redefinir la carne

La biotecnología se encuentra con la comida

Aunque no es una innovación nueva, la aceptación de la biotecnología alimentaria ha aumentado. Con la capacidad de permitir la edición de genes y genomas, la fermentación y la agricultura celular están emergiendo como oportunidades dignas de inversión. Cada aplicación biotecnológica ha experimentado un crecimiento y una comercialización significativos durante 2020, y se prevé un mayor éxito.

Startups a seguir:

Michroma

Spira

Zymtronix

Filetes más altos

Revolución celular

Para leer el informe completo, visite Foodbytes World

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