¿Te gusta el bourbon atrevido? No busque más allá de Sazerac, que ha sacado uno de los bourbons más atrevidos del año: el lanzamiento de A. Smith Bowman Cask Strength Batch 1. El whisky de Virginia tiene que ver con ese ABV y registra un asombroso 70.55 por ciento o 141.1 prueba. Eso está muy por encima del ABV promedio de la absenta del 65 por ciento.
Esta es una prueba tan alta que pertenece a su propia categoría. Esto es lo que la gente conoce como “bourbon Hazmat”.
Incluso si solo te gusta el bourbon tangencialmente, es probable que sepas lo que significa “alta graduación”. Muy rápidamente, las expresiones de alta graduación son aquellos borbones que superan la prueba 100 de embotellado en enlace (o 50 por ciento ABV) hacia 101, 110, 120 e incluso hasta 139 prueba. Generalmente, estos son whiskies que se cortan a propósito con menos agua para lograr un producto final de mayor resistencia.
Es importante no confundir la prueba alta con la “fuerza del barril”, que se encuentra en la etiqueta de esta expresión. Las bebidas espirituosas con fuerza de barril (o prueba de barril) entran en la botella con la fuerza de barril de un solo barril o del lote de barriles en cuba para el lanzamiento. Eso no siempre significa que son de alta prueba, sin embargo. Hemos revisado los borbones de la fuerza del barril en este sitio que sonó solo en el 44,9 por ciento (prueba 89,8). Eso está muy por debajo incluso del embotellado en bonos cuando se trata de ABV.
Luego están los bourbons Hazmat. “Hazmat” es el término para los whiskies que suenan a 140 o más grados (o por encima del 70 por ciento de ABV). ¿Nunca has oído hablar de esto antes? Está bien. Estamos en un territorio de súper nicho aquí y hay muy pocos whiskies que se lanzan en esta gama de ABV. Eso se debe en gran parte al hecho de que es ilegal volar con estos borbones porque son demasiado volátiles. No, eso no es una broma.
Para las personas que desean expandir su paladar probando expresiones súper calientes, definitivamente hay algo de atractivo en probar las aguas Hazmat. Aquí está nuestra revisión de este lanzamiento en particular, una de las expresiones ABV más altas en el mercado del bourbon.
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A. Smith Bowman Limited Edition Cask Strength Lote 1
ABV: 70,55%
Precio promedio: $ 100 (MSRP)
El whisky:
Este lanzamiento de Sazerac tiene que ver con la audacia del espíritu de Virginia. El jugo es de unos pocos barriles de diez años seleccionados a mano por el maestro destilador Brian Prewitt de los ricks más bajos en los almacenes A y A1 en la destilería A. Smith Bowman. El jugo se encuba y luego se embotella como está, con lo que claramente es una fuerza de barril extremadamente alta.
Notas de sabor:
No voy a mentir, el etanol está absolutamente en la nariz. Pero … no domina los sabores profundamente arraigados, comenzando con la masa de tarta de mantequilla que está bien tostada y conduce a unas pocas capas de nueces tostadas y melosas, azúcar morena oscura empapada en jarabe de Caro y tostadas de streusel oscuro relleno de especias. La especia realmente se inclina hacia palitos de canela muy leñosos, muchas bolsas de cuero viejas que contenían décadas de tabaco, corteza de cedro seca arrancada de la pila de leña y … la base cremosa de vainilla y coco tostado de un pastel de crema de coco. Ese paladar medio cremoso conduce a un final muy seco y carbonizado que se corta con aceites amargos de espresso y el más oscuro de los chocolates que se convierte en un calor dulce / amargo de caramelo quemado que te quema hasta el alma.
La botella:
Estos lanzamientos de Bowman tienen una gran botella a medida. El tapón es un corcho resistente con una tapa de madera. La etiqueta está grabada en relieve, lo que permite que el jugo en su interior ocupe un lugar central. Esta es una de esas botellas que no te puedes perder.
Línea de fondo:
Mira, esto está caliente. Es un bourbon de materiales peligrosos. Así que ese es el punto. ¿Ese calor domina la experiencia de degustación? Sí, lo hace. Y para muchos paladares inexpertos, puede descarrilarlo por completo. Pero todavía encontré muchos matices en juego más allá del calor.
En última instancia, esto es único y lleno de sabor, todo mientras está muy caliente. Pero no lo tuerzas, yo hizo gusta. Por desgracia, no puedo ver beber esto con regularidad fuera de un vaso muy lento sobre muchas rocas que se derriten lentamente, en un highball o en un cóctel muy grande.
Clasificación:
90/100 – Para un bourbon con tanto ponche, es sorprendente lo matizado que todavía es. ¡Estoy ansioso por mezclar algunos Manhattans con el material!
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