¿Esas alas cósmicas que habías liberado? Son realmente de Applebee’s

Applebee’s está recaudando cientos de miles de dólares en nuevas ventas a la semana por alitas hechas en las cocinas de la cadena. Pero el pollo recubierto de Cheetos no se vende en sus restaurantes reales o directamente bajo su nombre.

El nuevo platillo elaborado por los cocineros de Applebee’s solo se ofrece para entrega en línea en todo el país a través de Uber Eats y bajo la marca Cosmic Wings. Las alas, desarrolladas con la división Frito-Lay de PepsiCo Inc., están dirigidas a consumidores más jóvenes que desean comida nocturna que suene bien, dijeron ejecutivos de la cadena de comidas informales.

Las llamadas marcas virtuales se han multiplicado en aplicaciones de entrega de alimentos durante la pandemia de Covid-19. La división Eats de Uber Technologies Inc. dijo que tiene más de 10,000 marcas en su plataforma de EE. UU., Frente a las más de 3,000 a principios de 2019, la mayoría de ellas administradas por restaurantes existentes. DoorDash Inc. dijo que ha agregado muchas marcas solo en línea el año pasado. Las cadenas de restaurantes informales los han utilizado para tratar de atraer a nuevos clientes menos interesados ​​en sus marcas matrices antiguas.

“Para causar una impresión, tienes que ser original y fresco”, dijo John Peyton, director ejecutivo de la empresa matriz de Applebee, Dine Brands Global Inc. Cosmic Wings ha tenido mejores resultados que otra marca de alitas solo en línea probada por Applebee’s Neighborhood Grill & Bar. bajo su propio nombre, dijo.

Las tiendas de sándwiches locales, las grandes cadenas y los chefs con estrellas Michelin están preparando marcas exclusivas en línea desde sus cocinas, aprovechando el personal, el equipo y la comida existentes para ampliar las opciones de entrega a medida que la crisis de salud trajo un año de restricciones a sus comedores. Las marcas virtuales también proporcionan una forma de bajo costo para que los restaurantes intenten impulsar las ventas sin construir nuevos espacios.

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