Impossible Foods mira a las escuelas para nuevos clientes

Impossible Burgers llegará a los menús escolares de los EE. UU. La hamburguesa sin carne acaba de recibir la Etiqueta de Nutrición Infantil del USDA, lo que podría facilitar que las escuelas públicas sirvan el producto porque Impossible Burgers será elegible para la financiación nacional de almuerzos escolares. Impossible Foods espera ofrecer almuerzos llenos de proteínas que no generen tantos gases de efecto invernadero como la carne roja. Pero poner marcas en los alimentos que se sirven a los niños puede ser perjudicial, incluso si las comidas pueden ser mejores para el medio ambiente.

“Solo por principio, creemos que las escuelas deben ser libres de publicidad”, dice Marlene Schwartz, directora del Centro Rudd para Políticas Alimentarias y Obesidad de la Universidad de Connecticut. “Las empresas realmente deberían mantener su marca fuera”.

Los adultos pueden ser fieles a las marcas a las que están expuestos cuando eran niños, según ha demostrado una investigación. Eso no es bueno para su salud si están desarrollando un gusto por la comida chatarra, por lo que los defensores han presionado por opciones más nutritivas, incluidos los alimentos de origen vegetal, en las escuelas. Impossible Burgers son de origen vegetal y han recibido luz verde de la Administración de Alimentos y Medicamentos para venderse en tiendas de comestibles (a pesar de las preocupaciones de algunos activistas sobre su ingrediente clave de ingeniería genética, hemo, que según la compañía hace que sus hamburguesas “sepan a carne ”).

El problema que Schwartz ve con el traslado de Impossible Foods a las escuelas tiene más que ver con su marca que con su producto. (No puede comentar si las hamburguesas imposibles son mejores o peores que otros alimentos). Si las escuelas quieren servir comidas con menos carne y una huella de carbono más pequeña, entonces deberían servir las empanadas sin carne sin la marca registrada Impossible, dice.

“Cuando permites que una corporación gigante use ese entorno para mostrar su marca a los niños… En primer lugar, está completamente en conflicto con el propósito de las escuelas y creo que es completamente injusto”, dice Schwartz. “Hay algo sagrado en el entorno escolar, que debe ser un lugar donde no se presione a los estudiantes para que compren determinados productos”.

Escuelas en Palo Alto, California; Aberdeen, Washington; Edmond, Oklahoma; y Union City, Oklahoma, iniciarán programas piloto que brinden servicio a Impossible Burgers este mes. El producto tampoco aparecerá en un moño. Habrá “Impossible ™ Street Tacos”, “Impossible ™ Frito Pie” y “Espaguetis con salsa de carne Impossible ™”.

Impossible Foods parece querer tomar más escuelas por asalto pronto. “Hacer que los productos Impossible ™ estén disponibles en todos los lugares donde la gente consume carne, lo que para los niños a menudo incluye las escuelas, es clave para la misión de la empresa”, dijo Pat Brown, director ejecutivo y fundador de Impossible Foods, en un comunicado.

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