INFOSAN registra el trimestre más activo de la historia; los estados miembros están más comprometidos

Una red internacional de seguridad alimentaria estuvo involucrada en más del doble del número de incidentes en los primeros tres meses de este año en comparación con el trimestre anterior.

La Red Internacional de Autoridades de Seguridad Alimentaria (INFOSAN) se ocupó de 56 eventos a principios de 2021 en comparación con 23 en el cuarto trimestre de 2020. La red es administrada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) .

Las últimas cifras son las más altas de cualquier trimestre de años anteriores. INFOSAN informó que este aumento de actividad probablemente se deba a más informes sobre problemas de seguridad alimentaria asociados con alérgenos e ingredientes no declarados; una mayor conciencia de los riesgos para la salud pública; y esfuerzos posteriores a la segunda reunión mundial en 2019 que fortaleció el compromiso de los Estados miembros con la red.

Listeria toma el liderazgo de Salmonella
La mitad de los incidentes en el 1T de 2021 involucraron un peligro biológico con 10 por Listeria monocytogenes seguidos de nueve por Salmonella, E. coli cuatro veces, dos por Clostridium botulinum y Norovirus y uno por el virus de la Hepatitis A y Vibrio vulnificus.

La leche y los productos lácteos estuvieron detrás de siete eventos de Listeria, seguidos por los productos cárnicos con dos y uno debido al pescado y otros mariscos. Los productos se distribuyeron a los estados miembros de todas las regiones de la OMS y el RASFF informó a la secretaría del 70% y los miembros de INFOSAN informaron el resto.

Los peligros químicos se debían principalmente a la histamina, pero también incluían óxido de etileno, alcaloides de pirrolizidina, verde de malaquita, ácido cianhídrico y cianuro extraíble.

Nueve eventos involucraron un alérgeno o ingrediente no declarado como huevo, maní, leche, mostaza, soja o lactosa. Siete incidentes de peligro físico se debieron a vidrio y metal.

El pescado y el marisco fue el tipo de comida más mencionado. Se incluyó en 15 de los 56 incidentes desde enero hasta marzo de 2021, seguidos de leche y productos lácteos nueve veces.

Otras categorías mencionadas más de una vez fueron hierbas, especias y condimentos, carne y productos cárnicos, bocadillos, postres y otros alimentos, aditivos alimentarios, frutas y productos de frutas, nueces y semillas oleaginosas, verduras y productos vegetales, agua potable y azúcar y confitería. .

Trabajo futuro
En abril y mayo de 2021 se organizaron talleres virtuales con Marruecos y Senegal. El objetivo es fortalecer la participación de los miembros de INFOSAN; y realizar un ejercicio de simulación para probar el plan de respuesta a emergencias de inocuidad alimentaria en Senegal.

Se ha planificado con Camerún un taller sobre partes físicas y remotas con la ayuda de la FAO. El objetivo será familiarizar a los miembros de Camerún con el tipo de información solicitada e intercambiada a través de INFOSAN durante una emergencia internacional de inocuidad alimentaria y fortalecer las actividades relacionadas con la respuesta de emergencia.

Un grupo de trabajo reciente en marzo con miembros involucrados con mayor frecuencia en eventos enfocados en el fraude alimentario y la autenticidad. Analizó estudios de caso, regímenes regulatorios y jurisdicciones de miembros, identificación, prioridades y vigilancia, y el impacto de COVID-19. Los productos se resumirán y compartirán con los miembros de INFOSAN en el segundo trimestre de 2021.

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