Las ventas de Tim Hortons suben, pero la cadena de café enfrenta presión laboral y costos más altos

La principal cadena de café y donas de Canadá registró un fuerte repunte en las ventas en su último trimestre, pero el aumento de los precios de los productos básicos y la alta demanda de trabajadores de restaurantes amenazan con frenar el crecimiento a medida que la economía se reabre de los bloqueos de COVID-19.

La empresa matriz de Tim Hortons dijo que las ganancias del viernes aumentaron más del doble en su segundo trimestre, ya que los ingresos de sus marcas, incluidas Popeyes y Burger King, aumentaron un enorme 37 por ciento.

Pero Restaurant Brands International Inc., el holding de comida rápida detrás de los tres restaurantes, dijo que la presión inflacionaria sobre los bienes y los salarios podría desafiar la recuperación de la pandemia.

“La industria de los restaurantes, como muchas otras industrias, se enfrenta a un aumento de los costos de las materias primas y la inflación salarial”, dijo el presidente ejecutivo de Restaurant Brands, José Cil, durante una conferencia telefónica con analistas.

“La dotación de personal sigue siendo un desafío”, dijo. “Si bien la situación evoluciona a diario, trabajamos en estrecha colaboración con nuestros franquiciados para proporcionar herramientas y compartir las mejores prácticas, incluidas iniciativas de reclutamiento y contratación, programas de retención de empleados y tecnologías que simplifican el proceso de contratación”.

La compañía también está planeando una campaña de medios nacionales para ayudar a apoyar los esfuerzos de reclutamiento en Canadá, dijo Cil.

El director corporativo de Restaurant Brands, Duncan Fulton, dijo que la escasez de mano de obra está surgiendo en los restaurantes de la compañía a nivel mundial, incluso en Canadá.

Además de una campaña de contratación nacional que se lanzará en las próximas semanas, dijo que la compañía está trabajando con los gobiernos para arrojar luz sobre la necesidad urgente de más mano de obra, incluido el acceso a trabajadores extranjeros temporales.

“Estamos viendo una escasez generalizada de mano de obra en la industria de restaurantes en general y los propietarios de Tim Hortons están trabajando en eso al igual que cualquier otro restaurante”, dijo Fulton en una entrevista.

“Muchos de nuestros franquiciados están trabajando en turnos bastante prolongados en los restaurantes para trabajar en el drive-thrus, ayudar a los clientes y ayudar a llenar los huecos (de programación)”.

En cuanto a si el restaurante aumentará el salario para atraer a más trabajadores, dijo que los franquiciados actualmente ofrecen salarios competitivos.

“Desde el punto de vista de la tasa salarial, es un mercado muy competitivo”, dijo Fulton, y señaló que el mismo grupo de mano de obra disponible para Tim Hortons también podría funcionar para otros restaurantes y minoristas, manteniendo los salarios competitivos.

Mientras tanto, en cuanto al costo creciente de productos como los granos de café, Restaurant Brands tiene “mecanismos avanzados de adquisición y abastecimiento” que ayudan a suavizar los altibajos del mercado de productos básicos, dijo.

“Tenemos un sistema bastante avanzado de obtención de granos de café”, dijo Fulton. “A medida que vemos que los precios futuros del café suben y bajan, le da a nuestro equipo la capacidad de ajustar y suavizar algunos de los impactos”.

Por ahora, Tim Hortons no está planeando ningún aumento generalizado de precios en el menú para abordar las presiones de costos.

“No hay nada planeado a gran escala en este momento”, dijo Fulton. “Siempre hay una especie de microajustes mercado por mercado que están en consonancia con nuestros competidores”.

Añadió: “Tenemos mucho cuidado cuando hay un ajuste de precios para asegurarnos de que sea competitivo y cumpla con las expectativas de los huéspedes”.

Restaurant Brands, que informa en dólares estadounidenses, dijo que su ingreso neto atribuible a los accionistas fue de 390 millones de dólares u 84 centavos por acción en el segundo trimestre, frente a los 163 millones de dólares o 35 centavos por acción del año anterior.

Las ganancias ajustadas alcanzaron los US $ 358 millones o 77 centavos por acción, frente a los US $ 154 millones o 33 centavos por acción en el segundo trimestre de 2020.

Los ingresos fueron de US $ 1,44 mil millones, por encima de los US $ 1,05 mil millones en el trimestre del año anterior, y las ventas mismas tiendas de Tim Hortons aumentaron un 27,6 por ciento al año después de haber disminuido un 29,3 por ciento. Las ventas totales de todo el sistema fueron de US $ 8,9 mil millones, frente a los US $ 6,8 mil millones.

La compañía dice que el crecimiento de las ventas en todo el sistema global fue un cuatro por ciento más alto que en 2019, antes de que COVID-19 causara el cierre de restaurantes, mientras que se agregaron 378 nuevas ubicaciones netas en la primera mitad del año.

Este informe de The Canadian Press se publicó por primera vez el 30 de julio de 2021.

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