El economista jefe de CommSec, Craig James, dice que los comestibles consumen una mayor parte de los ingresos en tiempos económicos difíciles. “La recesión y el mayor desempleo habrían llevado a un mayor gasto en productos básicos en la década de 1990. Hoy, la baja tasa de desempleo, la mayor riqueza y la mayor prosperidad permiten un mayor gasto en artículos discrecionales como productos eléctricos, tecnología y servicios”.
El aumento de la competencia en el panorama minorista ha ayudado a controlar los precios durante la última década, según Christopher Zinn, un defensor de los consumidores de Choice desde hace mucho tiempo, ahora director de campaña del asesor financiero en línea Life Sherpa.
“Cuando apareció Grocery Choice, era un momento en que Coles y Woolies realmente tenían todo para ellos. Eso es mucho menos cierto hoy. Aldi y, en menor medida, Costco realmente han perturbado a los dos grandes”.
Si bien la competencia ha hecho bajar los precios de algunos artículos regulares, como la leche y el pan, Zinn dice que los consumidores siguen estando notoriamente ansiosos cuando se trata de los precios de los comestibles.
“Somos muy sensibles a los precios de los comestibles y la gasolina porque estamos muy cerca de ellos, los compramos a menudo”.
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También sufrimos varios sesgos cognitivos, como el ‘anclaje’, dice Zinn. “A menudo recordamos el precio más bajo que hemos pagado por algo”.
Zinn aconseja a los hogares que comparen precios y se concentren en comprar ingredientes crudos en lugar de alimentos preenvasados para ahorrar en las facturas de los alimentos.
“Si está preparado para hacer el trabajo, realmente puede encontrar el valor, pero eso significa cambiar de marca”.
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