Los funcionarios canadienses atribuyen el brote de Salmonella a los alimentos crudos para mascotas; 40 pacientes confirmados

Los funcionarios canadienses informan que un brote de infecciones por Salmonella en personas se debe a alimentos crudos para mascotas y posiblemente al contacto con el ganado.

La Agencia de Salud Pública de Canadá acaba de publicar información sobre el brote, que comenzó en julio de 2020. Desde entonces, se ha confirmado que 40 personas están infectadas con la cepa 4 del brote de Salmonella I.[5],12:i:-.

Trece de los pacientes estaban tan enfermos que requirieron hospitalización. Los pacientes tienen edades comprendidas entre menos de 1 y 91 años. Casi la mitad de los enfermos son niños de 5 años o menos.

La persona más reciente confirmada con la cepa del brote de Salmonella I 4,[5],12:i:- enfermó en septiembre de este año. La cepa del brote es ampliamente resistente a los medicamentos, lo que significa que las infecciones causadas por ella pueden ser difíciles de tratar con los antibióticos comúnmente recomendados, según la agencia de salud pública.

“Utilizando un método de laboratorio llamado secuenciación del genoma completo, se determinó que la misma cepa del brote causó algunas enfermedades de Salmonella que se remontan a 2020 y las de 2023. Es posible que (todavía) se informen enfermedades más recientes en el brote porque hay un período entre el momento en que una persona enferma y cuándo se informa la enfermedad a los funcionarios de salud pública. El período de notificación de la enfermedad para este brote es de entre 4 y 8 semanas”, según la Agencia de Salud Pública de Canadá.

La agencia ha identificado la carne cruda preparada para mascotas y el contacto con el ganado (particularmente terneros) como fuentes de Salmonella. Sin embargo, la agencia no informó el tipo de alimento crudo para mascotas implicado. La agencia dijo que no se ha identificado un solo proveedor de alimentos crudos para mascotas.

La cepa de Salmonella del brote confirmada en los pacientes se encontró en alimentos crudos para mascotas provenientes del hogar de una persona enferma. Esta cepa de Salmonella también se ha encontrado en perros y ganado enfermos, y algunos de los animales han muerto.

Los enfermos viven en seis provincias canadienses. Esas provincias y el número de pacientes confirmados son Manitoba con 1, Ontario 14, Quebec 21, Nuevo Brunswick 1, Nueva Escocia 2 y la Isla del Príncipe Eduardo 1.

La Agencia de Salud Pública de Canadá está colaborando con socios provinciales de salud pública, la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos y Health Canada para investigar el brote. La investigación colaborativa del brote se inició debido al aumento de informes de enfermedades por Salmonella XDR en múltiples jurisdicciones de Canadá.

Acerca de las infecciones por Salmonella en las personas
Los alimentos y piensos contaminados con la bacteria Salmonella no se ven, huelen ni saben en mal estado. Cualquiera puede enfermarse de una infección por Salmonella. Según los CDC, los bebés, los niños, las personas mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen un mayor riesgo de sufrir enfermedades graves porque sus sistemas inmunitarios son frágiles.

Cualquier persona expuesta a alimentos crudos para mascotas o ganado que haya desarrollado síntomas de infección por Salmonella debe buscar atención médica. Las personas enfermas deben informar a sus médicos sobre la posible exposición a la bacteria Salmonella porque se necesitan pruebas especiales para diagnosticar la salmonelosis. Los síntomas de la infección por Salmonella pueden parecerse a los de otras enfermedades, lo que con frecuencia conduce a un diagnóstico erróneo.

Los síntomas de la infección por Salmonella pueden incluir diarrea, calambres abdominales y fiebre dentro de las 12 a 72 horas posteriores a la ingestión de alimentos contaminados. De lo contrario, los adultos sanos suelen estar enfermos durante cuatro a siete días. Sin embargo, en algunos casos la diarrea puede ser tan grave que los pacientes requieren hospitalización.

Los adultos mayores, los niños, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados, como los pacientes con cáncer, tienen más probabilidades de desarrollar enfermedades graves y afecciones graves, a veces potencialmente mortales.

Algunas personas se infectan sin enfermarse ni mostrar ningún síntoma. Sin embargo, aún pueden transmitir las infecciones a otras personas.

comida cruda para mascotas
La Agencia de Salud Pública de Canadá recomienda no alimentar a las mascotas con alimentos crudos, especialmente en hogares con niños pequeños o personas con un sistema inmunológico comprometido, ya que corren un mayor riesgo de contraer enfermedades más graves.

• Se han encontrado gérmenes dañinos como Salmonella y E. coli en alimentos y golosinas crudas para mascotas preparados comercialmente y se pueden encontrar en muchas carnes crudas y productos utilizados en dietas caseras para mascotas.
• Los animales alimentados con alimentos crudos para mascotas tienen más probabilidades de eliminar gérmenes dañinos a través de sus heces que aquellos alimentados exclusivamente con croquetas o dietas cocidas, incluso cuando parecen saludables.
• Al decidir qué alimentar a las mascotas, las personas deben hablar primero con sus veterinarios.

Si decide alimentar a su mascota con comida cruda, los siguientes consejos pueden ayudar a reducir el riesgo de infección por Salmonella:

• Lávese siempre bien las manos con agua y jabón después de alimentar, jugar, manipular o limpiar los excrementos de las mascotas.
• Lave y desinfecte todos los recipientes, utensilios y superficies que hayan estado en contacto con alimentos crudos para mascotas antes de volver a usarlos. Esto incluye tazones de comida y agua, encimeras, microondas y refrigeradores.
• Utilice platos y utensilios exclusivos para servir a las mascotas y lávelos por separado de otros platos y utensilios.
• Guarde todos los alimentos y golosinas para mascotas lejos de donde se almacena o prepara comida para humanos y fuera del alcance de los niños pequeños. Recoge golosinas y tazones de comida cuando tu mascota haya terminado con ellos.
• Es posible que sea necesario almacenar alimentos crudos para mascotas congelados o refrigerados. Si descongela alimentos crudos:
  • Mantenga la comida de las mascotas alejada de la comida humana
  • Colóquelo en un recipiente limpio y sellado que contenga cualquier jugo que pueda escaparse.
  • Descongelar sólo lo necesario
  • Descongelar en el estante inferior del frigorífico.
  • No vuelva a congelar los alimentos después de descongelarlos.
• No dejes que tu perro te lama la cara, la boca o las heridas abiertas.

Contacto con el ganado

• Lávese siempre las manos antes y después de tocar ganado o cualquier cosa en las áreas donde vive, deambula o come. Lavar con jabón y agua tibia durante al menos 20 segundos. Utilice un desinfectante para manos a base de alcohol si no dispone de agua y jabón.
• Si visita una granja o un zoológico de mascotas, lávese las manos cuando abandone áreas con animales, incluso si no los tocó directamente.
• No coma ni beba cerca del ganado. Mantenga los alimentos y bebidas alejados de las zonas de animales.
• Siempre supervise a los niños cuando estén cerca de animales, como el ganado. No permita que los niños se metan los dedos u objetos como chupetes en la boca cuando estén cerca de animales o en un área con animales.

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