Masticar puede aumentar el uso de energía de su cuerpo hasta en un 15 por ciento

Los investigadores utilizaron una cúpula de plástico colocada sobre las cabezas de las personas para medir cuánta energía gastaban masticando chicle en comparación con sentarse sin hacer nada. Descubrieron que la goma de mascar usa una cantidad significativa de energía

humanos


17 agosto 2022

Masticar chicle puede aumentar significativamente el uso de energía del cuerpo

Eva Katalin Kondoros/Getty Images

Masticar utiliza una cantidad sorprendente de energía. Un experimento que analizó el uso de energía asociado con la goma de mascar descubrió que puede aumentar el gasto de energía corporal hasta en un 15 por ciento.

Adam van Casteren de la Universidad de Manchester en el Reino Unido y sus colegas midieron el uso de energía en 21 personas entre 18 y 45 años mientras masticaban chicle durante 15 minutos.

El chicle era insípido, sin calorías e inodoro. “De esta manera, no activa el sistema digestivo en la misma medida en que lo haría de otra manera”, dice van Casteren. “Queríamos medir solo la masticación o lo más cerca posible de la masticación”.

Se pidió a cada participante que masticara dos tipos de chicle, uno blando y otro rígido, para poder comparar los efectos de las propiedades del chicle en el gasto energético de los participantes.

El gasto de energía se midió utilizando una cúpula de plástico que cubría la cabeza de los participantes. Un monitor dentro de la cúpula midió la entrada de oxígeno y la cantidad de dióxido de carbono liberado. “Puede usar esta información para calcular cuánta energía se está gastando”, dice van Casteren.

Antes del experimento, todos los participantes habían usado la cúpula de plástico mientras miraban una película para que los investigadores capturaran sus gastos de energía de nivel base.

Los investigadores descubrieron que masticar chicle blando elevaba el gasto de energía en un 10 por ciento, mientras que masticar chicle más rígido aumentaba este gasto en un 15 por ciento. Van Casteren dice que es interesante que un pequeño cambio en las propiedades de la goma tuviera un efecto tan notable en el gasto de energía.

Él dice que espera que la energía utilizada para masticar alimentos reales sea aún mayor, ya que muchos alimentos, como el bistec y las nueces, requieren mucho esfuerzo para descomponerse. “Quiero ver cuánta energía gasta masticar nueces y semillas a continuación”, dice.

Los hallazgos sugieren que el gasto de energía requerido para masticar también puede explicar por qué desarrollamos dientes y mandíbulas tan fuertes para la acción. Cualquier cantidad de energía perdida al masticar los alimentos, hace que la comida sea una fuente de energía menos eficiente.

Dylan Thompson, de la Universidad de Bath en el Reino Unido, dice que el aumento sigue siendo solo una pequeña cantidad en general. “Contribuirá con menos del 1 por ciento del gasto energético diario total debido a los tiempos de masticación diarios relativamente cortos”, dice.

Thompson dice que los resultados son similares a un estudio que realizó en 2019 que encontró que estar de pie durante 20 minutos aumentó el gasto de energía en aproximadamente un 12 por ciento.

Referencia de la revista: Avances de la cienciaDOI: 10.1126/sciadv.abn8351

Más sobre estos temas:

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.