Michel Roux Jr cerrará las puertas de Le Gavroche por última vez después de 56 años | Michel Roux Jr.

El sábado en la noche Michel Roux Jr. cerrará las puertas de Le Gavroche, su restaurante con dos estrellas Michelin en Mayfair, por última vez 56 años después de que su padre y su tío, los hermanos Roux, lo abrieran en 1967.

Roux, 63 años, dijo que iba a cerrar el restaurante – que ayudó a una gran cantidad de chefs famosos a lanzar sus carreras, incluidos Gordon Ramsay, Marco Pierre White y Marcus Wareing, para tratar de “hacer tiempo para un mejor equilibrio entre el trabajo y la vida personal, para poder pasar más tiempo con mi familia y mis otros negocios”. emprendimientos”.

Ahora se ha sabido que uno de esos negocios es llevar su famoso restaurante a alta mar (o a los fiordos noruegos, para ser precisos). A partir de junio, Roux abrirá “residencias en el mar Le Gavroche” a bordo de los lujosos viajes Queen Anne y Queen Mary 2 de Cunard desde el Reino Unido a Noruega.

Eso empezará con “Le Gavroche en la terraza” a bordo del buque insignia de Cunard, Queen Mary 2, para navegar hacia Hardangerfjord, cerca de Bergen, el 2 de junio. El viaje de siete noches, que cuesta un mínimo de £949 por persona, incluye desayuno, almuerzo y cena, pero no comidas en el pop-up Le Gavroche. Cunard no respondió a las preguntas sobre el costo.

Cunard dijo que Roux “supervisaría” las residencias y que “los huéspedes disfrutarán de un menú de degustación de cinco platos con todos los sabores del mar, elegantemente elaborado con los mejores productos”.

Roux, ex juez de MasterChef: the Professionals, también aparecerá a bordo como orador “regalando a los invitados historias de su ilustre carrera de más de 40 años en la industria hotelera”.

“Es un privilegio absoluto traer Le Gavroche a Cunard’s Queens, reunirnos con sus talentosos y apasionados chefs de desarrollo culinario mientras nos esforzamos por crear menús inspirados en los tesoros de la cocina noruega”, dijo Roux. “La herencia culinaria de Noruega es un tapiz de sabores y, junto con Cunard, espero tejer estos elementos en una experiencia gastronómica extraordinaria en Sir Samuel’s y The Verandah”.

Katie McAlister, presidenta de Cunard, dijo: “Así como Michel establece el estándar para la buena mesa, nosotros en Cunard establecemos el estándar para los viajes oceánicos de lujo, y su enfoque innovador para celebrar la cocina tradicional noruega se alinea perfectamente con nuestra dedicación a ofrecer a los huéspedes experiencias inolvidables y experiencias culturalmente ricas”.

Le Gavroche, que se traduce como The Urchin, abrió sus puertas en Sloane Square en 1967, un tiempo antes Londres era conocido por una escena culinaria sofisticada. El restaurante fue fundado por los hermanos pioneros Albert Roux, padre del actual propietario, y Michel Roux Sr, quienes estuvieron entre los primeros restauradores en llevar la cocina clásica francesa a la capital.

Fue uno de los primeros restaurantes del Reino Unido en ganar una estrella Michelin., en 1974, y luego en 1977 se convirtió en uno de los cuatro en ganar un segundo puesto. En 1982, también fue el primer restaurante en Gran Bretaña en obtener tres estrellas después de mudarse a su ubicación actual en Upper Brook Street en Mayfair.