CALGARY – Jerry Kamphuis quiere que sus clientes leales y de toda la vida tengan la primera prioridad este año cuando se trata de un pavo de Navidad.
El propietario de Country Lane Farms, cerca de Strathmore, Alta., Ha visto un aumento tan repentino en las consultas de nuevos clientes este noviembre que decidió comunicarse con los clientes existentes para asegurarse de que tengan la oportunidad de obtener los primeros detalles sobre un ave de vacaciones.
“Hemos visto 24 nuevos clientes solo en la última semana. Y normalmente no vemos más de uno al día ”, dijo Kamphuis, que vende pavos frescos y congelados directamente al consumidor y anticipa que se agotará este año. “Solo hoy había cuatro personas nuevas”.
Si la experiencia de Kamphuis es una indicación, los canadienses parecen estar luchando para asegurarse ese pollo perfecto mucho antes de la cena de Navidad. Y los madrugadores pueden estar en algo: los expertos de la industria dicen que las existencias de pavo del país están en mínimos de 30 años, un hecho que se está complicando por los dolores de cabeza de la cadena de suministro en todo el país.
Brian Ricker, dueño de una granja de pavos de tamaño mediano cerca de Dunville, Ontario. y también se desempeña como presidente de Turkey Farmers of Ontario, dijo que los pavos en Canadá son gestionados por el suministro. Eso significa que la industria tiene como objetivo hacer coincidir la producción con la demanda cada año, asegurando así un rendimiento justo para los agricultores.
El año pasado, debido a las incertidumbres provocadas por la pandemia de COVID-19, la industria recortó la producción. Pero Ricker dijo que la demanda de aves enteras no disminuyó como se esperaba en 2020, y aunque los criadores de pavos están trabajando para aumentar su producción, todavía se espera que haya presiones de suministro en esta temporada de vacaciones.
“Es probable que pueda encontrar un pájaro, probablemente tendrá que ir a una segunda tienda para buscar o una tercera tienda para buscar”, dijo Ricker. “La tienda en la que está acostumbrado a comprar, en su comunidad, podría estar agotada”.
Se espera que el acceso de Turquía sea más difícil en Columbia Británica, donde las inundaciones han cerrado carreteras y afectado el transporte de todo tipo de mercancías, incluidos los pavos. Lower Mainland de Columbia Británica es también una región agrícola clave para la provincia, que es responsable del 13 por ciento de la producción total de pavo de Canadá.
No está claro exactamente cuántas aves se perdieron cuando las aguas de la inundación dejaron graneros y granjas bajo metros de agua a principios de este mes. Michel Benoit, gerente general de BC Turkey Farms, dice que solo dos de los 64 productores de pavos de la provincia están ubicados en la zona de evacuación por inundación.
Sin embargo, Benoit dijo que si bien todavía hay mucho pavo en Columbia Británica, llevarlo a las tiendas podría ser un desafío.
“La pregunta más importante serán las carreteras”, dijo Michel Benoit, gerente general de BC Turkey Farmers. “¿Las carreteras estarán lo suficientemente abiertas para permitir el flujo de productos dentro y fuera de la parte inferior del continente?”
No está claro cuán estresada estará la cadena de suministro de pavo en Columbia Británica en esta temporada de fiestas, dijo Maegan McKimmie, portavoz del grupo industrial nacional Turkey Farmers of Canada, en un correo electrónico. Dijo que los agricultores, procesadores y minoristas están trabajando juntos para abordar las implicaciones del desastre de las inundaciones.
McKimmie agregó que “no hay duda” de que hay menos oferta en todo el país este año, aunque dijo que no hay razón para que los chefs caseros se alarmen.
“No creemos que los consumidores deban entrar en pánico y comprar sus pavos esta Navidad”, dijo. “(Ellos) deberían poder comprar cuando sea necesario”.
Una cosa en la que los expertos de la industria están de acuerdo es que los canadienses deberían esperar pagar más por ese pavo cuando lo encuentren. Tal como vieron los compradores en Acción de Gracias, los precios del pavo aumentaron hasta un 25 por ciento año tras año debido a la extrema sequía del verano pasado que marchitó el trigo y otros cultivos forrajeros en las provincias de las praderas.
“Nuestros productores han tenido un año y medio difícil”, dijo Ricker. “Los altos precios de las materias primas provocados por la sequía sin duda afectaron la rentabilidad. Tuvimos que traspasar precios más altos, por lo que ha sido un desafío “.
Este informe de The Canadian Press se publicó por primera vez el 29 de noviembre de 2021.
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