Plataforma del editor: FDA y FSIS – Hola, presidente Biden, pida a su liderazgo en seguridad alimentaria que visite Makayla y Lucas

Hablo (virtualmente) en la conferencia del Instituto de Derecho de Alimentos y Medicamentos (FDLI) esta semana: https://www.fdli.org/2021/03/2021-food-and-dietary-supplement-safety-and-regulation-conference-agenda/.

Supongo que asistirán algunas personas de la FDA y el FSIS.

Mi rol es traer algo de realidad sobre por qué es una mala idea envenenar a sus clientes y qué deberían hacer los líderes de la FDA y el FSIS al respecto.

Exposición a Romaine: 4/11/18 (7 años)

Días en el hospital: 39 (18/4/18 hasta el 26/05/18)

Diagnósticos:

• E. coli O157: toxina H7 Shiga (STEC E coli)
• Síndrome urémico hemolítico (SUH)
• Insuficiencia renal aguda que requiere hemodiálisis prolongada (1 mes de diálisis como paciente hospitalizado y 1 mes de diálisis intermitente ambulatoria)
• Insuficiencia respiratoria aguda que requiere sonda torácica, intubación y ventilación mecánica
• Neumonía adquirida por ventilador
• Anemia hemolítica grave por SUH que requiere múltiples transfusiones de sangre
• Pancreatitis
• Dificultades en la alimentación que requieren el uso prolongado de sonda nasogástrica
• Hipertensión y proteinuria crónicas relacionadas con el SUH, que requieren medicación

Pronóstico:

• Estadio renal crónico 3, con hipertensión y proteinuria; daño causado por el SUH, probablemente requerirá más de un trasplante de riñón durante su vida
• Dificultades gastrointestinales crónicas secundarias a pancreatitis y necesidad prolongada de sonda de alimentación
• Déficits cognitivos relacionados con la estancia prolongada en cuidados intensivos y efectos residuales de la encefalopatía por SUH: problemas de aprendizaje y necesidad de un seguimiento estrecho de la función cognitiva
• Las mujeres que requieren un trasplante de riñón corren un alto riesgo si quedan embarazadas. Es probable que Mikayla nunca pueda tener sus propios hijos.
• Las transfusiones de sangre múltiples causan problemas con la compatibilidad del riñón para el trasplante, pueden tener riesgo de esperar el trasplante y aumentar el riesgo de muerte por insuficiencia renal
• Después del trasplante, Mikayla necesitará medicamentos inmunosupresores de por vida, lo que la pone en alto riesgo de contraer enfermedades infecciosas y cáncer.

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Aquí hay un enlace a todo lo que ella y su familia pasaron y por lo que pasarán por siempre: JARBOE Makayla

Exposición a Romaine: 10/11/18 (2 años)

Días en el hospital: 51 (21/10/18 hasta el 11/12/18)

Días en rehabilitación: 80 (11/12/18 hasta 1/3/19)

Diagnósticos:

• E. coli O157: toxina H7 Shiga (STEC E coli)
• Síndrome urémico hemolítico (SUH)
• Insuficiencia renal aguda que requiere diálisis
• Anemia hemolítica aguda por SUH que provoca múltiples transfusiones de sangre
• Insuficiencia respiratoria aguda que requiere intubación y ventilación mecánica
• Daño neurológico severo (encefalopatía grave, daño cerebral, convulsiones, múltiples episodios de hemorragia cerebral, pérdida de la función cognitiva, no verbal)
• Diabetes insulinodependiente relacionada con los esteroides para tratar la inflamación del cerebro
• Hipertensión crónica relacionada con el SUH

Pronóstico:

• Daño cerebral permanente (sin esperanza de recuperar una función cognitiva significativa)
• Daño a la corteza visual (daño permanente a la vista)
• No puede alimentarse por sí mismo (alimentación permanente por sonda a través de una sonda G)
• Distonía de las extremidades (contracturas graves, dolor intenso)
• Cuadriplejía (distonía severa), en silla de ruedas
• Estadio renal crónico 3, daño por SUH, probable candidato a trasplante si sobrevive> 10 años
• Requiere asistencia al 100% las 24 horas para todas las actividades de la vida diaria: riesgo de aspiración y muerte en todo momento

Aquí hay un enlace a todo lo que él y su familia pasaron y por lo que pasarán por siempre: PARKER Lucas

Ver también:

Y cobertura completa de CBC: https://www.cbc.ca/news/marketplace/marketplace-lettuce-contamination-1.5952161

Oiga, presidente Biden, pídale a su liderazgo de seguridad alimentaria que visite a Makayla y Lucas, y tal vez a un miembro del Congreso o un senador.

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Me pregunto si las personas con autoridad para tomar decisiones se sentaron con estas familias por un tiempo, si tuviéramos menos brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos.

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