Home Deportes Por qué la pandemia de coronavirus es una llamada de atención para la salud personal

Por qué la pandemia de coronavirus es una llamada de atención para la salud personal

by admin

Como dijo Vilsack, “Ha llegado el momento de transformar el sistema alimentario en este país de manera acelerada”.

Al principio de la pandemia, cuando la mayoría de los negocios y lugares de entretenimiento se vieron obligados a cerrar, el papel higiénico no fue el único producto que se quitó de los estantes del mercado. El país se enfrentó repentinamente a una escasez de harina y levadura mientras millones de estadounidenses “atrapados” en sus hogares se volvieron locos. Si bien entendí su necesidad de aliviar el estrés, sentirse productivo y quizás ayudar a otros menos capaces o inclinados, el pan, las magdalenas y las galletas no eran los productos más saludables que podrían haber surgido de las cocinas pandémicas.

Cuando hay alimentos y bocadillos ricos en calorías en el hogar, puede ser difícil resistirse cuando hay poco más que provoque la liberación de sustancias químicas cerebrales que mejoran el placer. Para sorpresa de nadie, las tasas de tabaquismo también aumentaron durante la pandemia, lo que introdujo otro riesgo para la susceptibilidad a Covid.

Y ha habido una racha de bebidas alcohólicas. Las ventas nacionales de alcohol durante una semana en marzo de 2020 fueron un 54 por ciento más altas que la semana comparable del año anterior. La encuesta de Harris corroboró que casi uno de cada cuatro adultos bebía más alcohol de lo habitual para hacer frente al estrés relacionado con la pandemia. El alcohol no solo es una fuente de calorías nutricionalmente vacías, su consumo desenfrenado puede resultar en un comportamiento imprudente que aumenta aún más la susceptibilidad a Covid.

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Mucho antes de que la pandemia provocara un aumento en el consumo de calorías, los estadounidenses consumían significativamente más calorías cada día de lo que pensaban, gracias en gran parte a la disponibilidad inmediata de alimentos ultraprocesados, especialmente aquellos que provocan, “no se puede comer solo uno . ” (Ejemplo: el maíz en la mazorca no se procesa, el maíz enlatado se procesa mínimamente, pero los Doritos están ultraprocesados).

En un estudio de dieta breve pero cuidadosamente diseñado, Kevin D. Hall y sus colegas de los Institutos Nacionales de Salud dieron subrepticiamente dietas a 20 adultos que eran ricas en alimentos ultraprocesados ​​o alimentos sin procesar combinados en calorías, azúcar, grasa, sodio, fibra y contenido de proteínas. Cuando se les dijo que comieran todo lo que quisieran, los desprevenidos participantes consumieron 500 calorías más al día en la dieta ultraprocesada.

Si has estado leyendo mi columna durante años, ya sabes que no soy un fanático cuando se trata de comida. Tengo muchos envases de helado en mi congelador; galletas, galletas saladas e incluso patatas fritas en mi armario; y disfruto una hamburguesa de vez en cuando. Pero mi dieta diaria se basa principalmente en verduras, siendo el pescado, los frijoles y la leche descremada mis principales fuentes de proteínas. Mi consumo de bocadillos y helados está controlado por porciones y, junto con el ejercicio diario, me ha permitido mantener mi peso estable a pesar del estrés pandémico de un año y la desesperación ocasional.

Como dice Marion Nestle, profesora emérita de nutrición, estudios alimentarios y salud pública en la Universidad de Nueva York, “Esto no es ciencia espacial”. Ella no predica la privación, solo la moderación (excepto quizás por una prohibición total de los refrescos). “Necesitamos una política nacional dirigida a prevenir la obesidad”, me dijo, “una campaña nacional para ayudar a todos los estadounidenses a ser más saludables”.

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