¿Qué hacer con todas esas sobras este 4 de julio?

Tener demasiada comida es parte de organizar una fiesta o reunión familiar. Con un feriado como el 4 de julio, habrá muchas sobras, y eso significa que la mayoría de los anfitriones tienen que descubrir cómo almacenarlas todas.

Entonces, ¿qué hacemos con todas estas sobras? ¿Y qué es todavía seguro para comer?

Siga estas pautas para obtener respuestas a sus preguntas restantes:

  • Regla de las dos horas: Todos los artículos perecederos deben refrigerarse dentro de las dos horas posteriores a la salida del horno o del refrigerador. Si está al aire libre y la temperatura es de 90 grados F o más, el límite es de una hora. Después de una o dos horas, los alimentos perecederos ingresan a la Zona de peligro, entre 40 °F y 140 °F, donde las bacterias pueden multiplicarse rápidamente y hacer que los alimentos se vuelvan peligrosos. Si los alimentos se han dejado afuera por más de dos horas, deséchelos para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
  • Use recipientes pequeños y poco profundos: Guarde los restos de comida en recipientes pequeños y poco profundos en el refrigerador o en el congelador para su uso posterior. Los recipientes poco profundos ayudan a enfriar las sobras más rápidamente que almacenarlas en recipientes grandes.
  • Congelar o consumir en cuatro días: Si desea conservar las sobras por más de cuatro días, congélelas. Las bacterias que intoxican los alimentos, excepto Listeria y hepatitis A, no crecen en el congelador. Los alimentos que han estado en el congelador durante meses pueden estar secos o no saber tan bien. Si almacena las sobras en el congelador, la calidad será mejor dentro de dos a seis meses. Vuelva a calentar las sobras a una temperatura interna de 165 grados F.

recalentamiento

  • Cuando recaliente en el microondas, cubra y gire la comida para que se caliente uniformemente. Coloque los alimentos de manera uniforme en un recipiente de vidrio o cerámica apto para microondas cubierto y agregue un poco de líquido si es necesario. Debido a que los microondas tienen puntos fríos, verifique la temperatura interna de los alimentos en varios lugares con un termómetro para alimentos después de un tiempo de reposo.
  • Vuelva a calentar salsas, sopas y jugos de carne llevándolos a ebullición.
  • No use ollas de cocción lenta para recalentar.
  • Las sobras son seguras para comer una vez que hayan alcanzado una temperatura interna de 165 grados F.
  • Si decide congelar las sobras, use los Métodos seguros de descongelación cuando desee recalentar.

¿Tiene curiosidad acerca de cuánto tiempo durará un alimento específico en el refrigerador o congelador? Consulte este útil cuadro de la FDA.

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