Qué hacer si el metal se derrite sobre una estufa de vidrio

La Comisión de Seguridad de Productos del Consumidor advirtió ya en 1993 que las ollas de aluminio, o las hechas de acero inoxidable con un núcleo de aluminio, podrían derretirse si se les deja hervir hasta secarse. Pero en los últimos años, incluso ha habido informes de bases que se derriten cuando las ollas se llenan de agua y se calientan a fuego alto, especialmente en estufas de vidrio. El sitio web de Cuisinart ya no muestra el manual de su modelo descontinuado, pero para sus modelos actuales con núcleo de aluminio, el consejo es claro: nunca use calor alto. “La comida se quemará”, dice el manual. “Un núcleo de aluminio puro envuelto en acero inoxidable hace que estos utensilios de cocina sean altamente conductivos y eficientes para una distribución rápida y uniforme del calor. Recomendamos una configuración de baja a media para la mayoría de las cocciones. Para hervir agua, medio-alto es suficiente”. Advierte que nunca se debe dejar una sartén vacía sobre un quemador caliente. “Si lo hace, puede arruinar la sartén y dañar la estufa”.

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