Software de gestión de plantas: las herramientas adecuadas para facilitar el trabajo

patrocinado

Los programas de eficacia general del equipo (OEE) y control estadístico de procesos (SPC) no son conceptos nuevos en la fabricación. Durante décadas, han estado ayudando a las empresas a medir la eficiencia y abordar problemas que disminuyen la eficiencia.

Sin embargo, la forma en que se recopilan y conectan esos datos está siendo revolucionada por la tecnología, lo que brinda a los gerentes de plantas de fabricación acceso a datos que pueden manipularse para desbloquear mejores formas de rastrear tendencias, detectar factores que conducen a desaceleraciones en la línea y derribar muros. que históricamente han existido entre los departamentos de la empresa para que funcionen mejor como una unidad.

La OEE mide esencialmente la disponibilidad y el rendimiento de los activos y la calidad de la producción. SPC utiliza técnicas estadísticas para reducir las variaciones en el proceso de fabricación para aumentar la calidad y reducir los costos.

Las herramientas para facilitar los programas OEE y SPC, digitales y en papel, han respaldado durante mucho tiempo todo, desde el seguimiento de los programas de seguridad alimentaria en el laboratorio, las pruebas de control de calidad, las cuotas de producción, los productos fuera de especificaciones y más.

Con el software de gestión de plantas, los fabricantes de alimentos, bebidas y bienes de consumo empaquetados reúnen esos datos en una única plataforma.

Haz click en la imagen para más información.

“Ha habido herramientas por un tiempo, pero solo estaban resolviendo una parte del problema general, solo resolviendo una parte”, dijo Barry Maxon, CEO y cofundador de SafetyChain Software. “La evolución aquí es tener una plataforma que lo reúna todo y lo haga de una manera que realmente produzca mejores resultados para la empresa”.

Desde la perspectiva de la seguridad alimentaria, el software de gestión de plantas ayuda a supervisar los resultados de las pruebas, registrar y obtener datos para comprobar el cumplimiento de las normativas y puede mejorar la trazabilidad del producto.

“Hay una ‘Vista del programa’ que es realmente importante, que permite a una empresa ver la conexión entre un código regulatorio o un código GFSI (Iniciativa de seguridad alimentaria global) y cómo fluye eso a través de su SOP y sus formularios y sus registros”. Dijo Maxon. “Es una vista muy única y novedosa y, sin embargo, respalda el objetivo fundamental de estar listo para auditorías todo el tiempo, de poder demostrar el cumplimiento todo el tiempo”.

Maxon dijo que hay otro beneficio de seguridad alimentaria para el software de gestión de plantas, teniendo en cuenta que el cumplimiento no es una visión de un momento determinado, sino un esfuerzo continuo para mantener los estándares de seguridad alimentaria.

“La plataforma de gestión de la planta realmente ayuda a reforzar una cultura de seguridad alimentaria en tiempo real”, dijo. “A través de la ‘vista de programa’, puede ver que sus programas de seguridad alimentaria se están implementando correctamente en la planta”.

Auditorías e inspecciones
Los controles necesarios para seguir la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) y las regulaciones relacionadas generan una gran cantidad de datos. Tradicionalmente, eso ha reducido a los gerentes de seguridad alimentaria a presionadores de papel y buscadores de documentos como parte de sus tareas diarias. Ese proceso se amplifica y conduce a inspecciones y auditorías de la Administración de Alimentos y Medicamentos, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Y otras agencias.

“Se contrata gente en seguridad alimentaria que está bien educada, es súper inteligente”, dijo Maxon. “Si miras el currículum de una persona de seguridad alimentaria, o miras la descripción del trabajo, en ninguna parte ponemos ‘papel de archivo, manejo de montones de papeles en su escritorio’. Y, sin embargo, eso es lo que terminan haciendo durante horas al día “.

A pesar de la preparación, no hay forma de predecir qué información adicional podría solicitar un auditor mientras está en el sitio, y la recuperación de documentos en papel u hojas de cálculo digitales para períodos de tiempo específicos podría no ser posible de inmediato.

Blue Bell Creameries, que ahora utiliza la plataforma SafetyChain en sus tres plantas, rastrea y documenta el cumplimiento de FSMA, British Retail Consortium (BRC) y otros programas. El fácil acceso a los datos durante las auditorías es una ventaja, dijo Josh Kalich, gerente de proyectos y seguridad alimentaria de Blue Bell, durante un seminario web patrocinado por SafetyChain el 23 de marzo.

“Tendríamos que pedir a los departamentos que encuentren el papeleo y nos lo proporcionen”, dijo Kalich. “Ahora podemos mostrarlo en la pantalla y mostrar a los auditores el rango de fechas que necesiten, cualquier verificación que quieran ver”.

Kalich dijo que Blue Bell Creameries solía recopilar datos a través de documentos en papel y digitales, pero las diversas fuentes dificultaban la comparación de esos datos en las tres plantas de la compañía. El software de gestión de plantas lo ha hecho “mucho más fácil y revelador”, dijo.

“La inteligencia del tablero para el seguimiento y la tendencia de los datos definitivamente ha ayudado y definitivamente nos ayudará en el futuro a medida que seguimos aprendiendo más y seguimos viendo qué otra información podemos recopilar del software”.

Gestión por excepción
Los fabricantes viven y mueren cumpliendo las especificaciones establecidas por los clientes, los reguladores y sus propias medidas de calidad internas. El software de gestión de plantas se puede personalizar para satisfacer las necesidades de diferentes empresas que prestan servicios a diversas industrias. El equipo en la línea y en toda la planta puede rastrear todo, desde las temperaturas durante la cocción hasta la cantidad de onzas en una botella o las libras en una caja.

A medida que el software de administración de la planta registra datos, brinda a los usuarios la capacidad de actualizar los tableros para las verificaciones de SPC y también alerta a los gerentes sobre excepciones cuando se pierden las especificaciones, como una temperatura demasiado alta o demasiado baja.

Esa supervisión permite a los gerentes de seguridad alimentaria cambiar el enfoque de buscar una excepción a encontrar la raíz de la excepción.

“En el pasado, es interesante que con el abrumador volumen de cumplimiento, los programas administraban a las personas”, dijo Maxon. “Ahora las personas pueden administrar el programa, por lo que pueden centrarse en las excepciones”.

(Para registrarse y obtener una suscripción gratuita a -, haga clic aquí.)

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.