Las ofertas de pollo pueden ser la próxima víctima de la escasez generada en la cadena de suministro, según un informe de NBC News.
Las ofertas de pollo requieren más procesamiento y empaque para vender, lo que las hace más difíciles de encontrar y más costosas, informó NBC News.
El precio de las licitaciones de pechos ha subido a 3,54 dólares la libra esta semana desde 3,44 dólares la libra en la misma época del año pasado, según un informe del Departamento de Agricultura de EE. UU. Publicado el 3 de diciembre. La semana pasada, el precio subió a 3,98 dólares. por libra, decía el informe.
El pollo y otras formas de carne ya han estado sujetos a precios más altos durante el año pasado.
En mayo, el portavoz del Consejo Nacional del Pollo, Tom Super, dijo que había un “suministro muy escaso” de pollo, pero que todavía no había escasez.
Las razones detrás de la escasez de carne varían, dependiendo de a quién le pregunte.
Con los precios de la carne disparándose en las tiendas de comestibles, la administración Biden citó la fijación ilegal de precios por parte de la industria de procesamiento de carne.
“El USDA está llevando a cabo una investigación conjunta en curso con el Departamento de Justicia sobre la fijación de precios en la industria de procesamiento de pollo”, dijo la Casa Blanca en una publicación de septiembre.
Los fabricantes de carne citaron el clima extremo, la escasez de mano de obra y la alta demanda como la razón del aumento de los precios.
“Múltiples choques de mercado sin precedentes, incluida una pandemia mundial y condiciones climáticas severas, llevaron a una caída inesperada y drástica en la capacidad de los procesadores de carne para operar a plena capacidad”, dijo Tyson Foods en un comunicado de prensa de septiembre. “La escasez de mano de obra también está afectando el suministro de carne de cerdo y aves de corral del país”.
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Muchas cadenas de comida rápida han dado un paso atrás en las ofertas de pollo.
McDonald’s, según Nation’s Restaurant News (NRN), anunció el viernes que eliminará temporalmente las ofertas de pollo del menú debido a problemas de suministro.
KFC también dejó de anunciar ofertas de pollo porque anticipó escasez y quería manipular la demanda de los consumidores.
“En las licitaciones de pollo, tenemos suficiente para satisfacer la demanda, pero nos encantaría tener más para poder promocionarlo agresivamente en la televisión”, dijo el presidente de KFC en Estados Unidos, Kevin Hochman, en una entrevista con Bloomberg en septiembre.
Las alternativas a base de plantas se han disparado durante la pandemia a medida que aumentaron los precios de la carne.
La empresa cárnica de origen vegetal Beyond Meat lanzó Beyond Chicken Tenders en julio para docenas de restaurantes en todo el país.
Las empresas con carnes a base de plantas redujeron los precios para ser más competitivas con los precios de la carne, y Beyond Meat registró ventas récord durante la pandemia, informa el New York Times.
El interés por la carne de origen vegetal experimentó un aumento del 1.320% en las menciones del menú de EE. UU. Desde la época anterior a la pandemia, según un informe de agosto de Tastewise, una empresa de inteligencia alimentaria impulsada por inteligencia artificial.
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