‘Superbacteria’ potencialmente fatal encontrada en productos de cerdo del Reino Unido

Se ha encontrado una superbacteria resistente a los antibióticos potencialmente fatal en algunos productos de carne de cerdo en el Reino Unido durante las pruebas realizadas por una organización sin fines de lucro llamada World Animal Protection.

El grupo, junto con Fera Science, examinó 103 muestras de carne de supermercados británicos y puntos de venta en línea y encontró la presencia de una variante de la bacteria enterococo en varios productos, incluidos las articulaciones, las chuletas y la carne picada.

Según el estudio, está más extendido en el Reino Unido de lo que se pensaba anteriormente. La bacteria puede causar infecciones del tracto urinario y de heridas, entre otras enfermedades. Incluso podría infectar el torrente sanguíneo, el corazón y el cerebro.

La bacteria mortal también ha mostrado resistencia a los antibióticos utilizados para tratar enfermedades graves en humanos. Básicamente implica que el tratamiento será difícil porque algunos antibióticos pueden no funcionar en caso de infecciones causadas por la bacteria.

Los hallazgos son una indicación de que el uso de medicamentos en las granjas industriales ha aumentado drásticamente en los últimos años. Una encuesta del gobierno en 2018 encontró que uno de cada 100 artículos de carne de cerdo y aves contenía enterococos. Sin embargo, las nuevas pruebas encontraron la bacteria en 13 de 103 muestras, incluidas muestras de carne orgánica.

“Estos hallazgos sugieren que el uso de antibióticos no está bajo control en partes de la industria cárnica. Comprar cualquier alimento es una relación de confianza; ningún consumidor tiene especificaciones de rayos X para ver lo que muestran estos hallazgos. No hay etiqueta”, Tim Lang, un profesor emérito de política alimentaria en la City, Universidad de Londres, dijo a The Guardian.

La resistencia a los antimicrobianos es un importante problema de salud pública en todo el mundo. Los enterococos en particular constituyen una importante amenaza. Aunque estas bacterias están presentes en la flora intestinal de humanos y animales, pueden causar infecciones devastadoras en personas con sistemas inmunológicos debilitados.

Los expertos creen que es fundamental reducir el consumo de drogas en la agricultura si queremos reducir el número de muertes reportadas cada año. Al menos 700.000 personas mueren cada año a causa de estas fatales superbacterias y, si no se toman las medidas oportunas, el número de muertes podría ascender a 10 millones para 2050.

Las autoridades sugieren que cocinar bien la carne y manipularla de manera higiénica puede ayudar a reducir el riesgo que representan las bacterias. Los productos cárnicos también deben mantenerse separados y las manos, los cuchillos y las tablas deben lavarse a fondo después de su uso.

Chuleta de cerdo (representación)
bienes comunes creativos

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