Jengibre es un verdadero superalimento. Este tubérculo afrutado y picante sabe bien como ingrediente picante para muchos platos de invierno, como sopas y curry, pero también para calentar té.
Sin embargo, el tubérculo no es fácil de pelar debido a su forma nudosa.
Existe una solución inteligente que ahorra tiempo y molestias. ¡En la cuchara, listo, listo!
Y aquí tienes una idea cálida para la temporada de frío: utilizar jengibre fresco inmediatamente:
A
Receta de verduras asiáticas con caldo de jengibre
Ingredientes para 2 personas
Para el caldo de jengibre picante:
- aprox. 1,5 cm de jengibre
- 0,5 diente de ajo
- 500 ml de caldo de pollo o verduras
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 chorrito de jugo de lima
Para las verduras asiáticas:
- 2 meses
- 125 g de champiñones
- 1 trozo de pimentón Spitz
- 20 ml Sojasoße
- 1 cucharada de sirope de agave o miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz (u otro vinagre)
- 1 cucharada de sésamo
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 – 3 pizcas de pimienta de cayena
- Opcional: salsa de ostras, salsa teriyaki u otras salsas de tu elección.
Así se hace el caldo de jengibre
1. Pele el jengibre como se describe arriba y píquelo finamente. Luego pela el ajo y pícalo finamente o pásalo con una prensa de ajos.
2. Ahora calienta aceite en una sartén y agrega el ajo y el jengibre.
3. Después de sudar brevemente, desglasar con caldo, llevar nuevamente a ebullición y añadir un chorrito de zumo de lima.
4. Luego retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos; el caldo de jengibre está listo.
Verduras asiáticas crujientes:
- Lavar las zanahorias, pelarlas, cortarlas por la mitad a lo largo y luego cortarlas en rodajas finas en diagonal. Limpiar bien los champiñones, quitarles los tallos y cortarlos en octavos. Lavar los pimientos puntiagudos, quitarles bien las semillas y cortarlos en tiras.
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Coge una sartén o wok, añade aceite y caliéntalo. Agrega las verduras picadas y sofríe durante 3 – 5 minutos a fuego medio-alto.
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Desglasar las verduras con salsa de soja y vinagre, poco después reducir ligeramente el fuego y añadir la miel, la pimienta de cayena y el sésamo. Agregue otras salsas si lo desea, como: B. Salsa de ostras o salsa teriyaki.
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Coloca las verduras terminadas en platos hondos y finalmente vierte sobre ellas el caldo de jengibre.
2024-02-20 16:51:00
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