Por primera vez en Australia, la carne de pollo se ha vuelto más valiosa que la de cordero.
El sacrificio de aves de corral aumentó en el trimestre de diciembre un 0,02 por ciento a 999,8 millones de dólares, mientras que la carne de cordero y oveja cayó un 7,6 por ciento a 883,5 millones de dólares, según Datos de la Oficina Australiana de Estadísticas (ABS).
El jefe de estadísticas agrícolas de ABS, Rob Walter, dijo que el volátil mercado del cordero del año pasado y una continua tendencia al alza en el valor de la carne de pollo fueron los principales impulsores del cambio.
“Las aves de corral acaban de superar a las ovejas y los corderos en el trimestre de septiembre, y han seguido aumentando hasta diciembre, mientras que las ovejas y los corderos han seguido disminuyendo”, dijo.
“El valor de las aves de corral viene creciendo desde hace varios años, pero el de las ovejas y los corderos ha disminuido bastante en los últimos trimestres y, en particular, en la segunda mitad del año pasado.
“Esto se debe a que los granjeros venden ovejas y corderos con un peso más bajo. Eso ha provocado una caída en el precio y una caída general en el valor”.
Los precios del cordero para la primavera de 2023 cayeron casi la mitad de lo que estaban obteniendo el año anterior, y se informó que las ovejas se venden por $1 cada uno.
A pesar de ello, el señor Walter afirmó Los precios de los supermercados tardaron en reflejar los precios de venta..
“Si observamos el Índice de Precios al Consumidor (IPC), los precios de los supermercados finalmente cayeron, tienden a seguir los precios agrícolas, pero bajaron hacia finales del año pasado”, dijo.
Dijo que el precio de las aves de corral se había mantenido relativamente estable.
“Es una cadena de suministro mucho más controlada y ciertamente vemos mucha más estabilidad en el suministro y el valor de las aves de corral que en el caso de las ovejas y los corderos”, afirmó.
Los corderos asados se venden en los dos principales supermercados de Australia a entre 10 y 14 dólares el kilo, dependiendo del corte, frente a los 8 dólares por kilo de principios de enero.
La pechuga de pollo se vende a 11 dólares el kilo en las delicatessen de los supermercados, y los pollos asados a 4,50 dólares el kilo, frente a los 9 dólares de diciembre de 2023.
Demanda en constante crecimiento
La directora ejecutiva de la Federación Australiana de Carne de Pollo, Mary Wu, dijo que el ligero repunte en el valor del pollo demostraba que la industria era confiable y estaba en crecimiento.
“La industria se ocupa principalmente de garantizar que las inversiones se realicen para que los australianos puedan seguir disfrutando de su carne favorita”, dijo.
“La consistencia y fiabilidad del suministro es realmente importante para el consumidor.
“Cada australiano, en promedio, come alrededor de 50 kilogramos de carne de pollo al año, lo que equivale a un kilo por semana”.
En Australia se sacrifican hasta 700 millones de pollos cada año para el consumo interno de carne, y muy poca carne se exporta.
“Es una proteína muy asequible; en promedio, cuando encuestamos a los consumidores, la gente come pollo entre dos y tres veces por semana”, dijo la Sra. Wu.
“Estamos invirtiendo en granjas e instalaciones de procesamiento adicionales… para poder satisfacer la demanda australiana”.
Un panel independiente sobre bienestar avícola encargado por los ministros de agricultura de la Commonwealth y de los estados y territorios. Recomendó nuevos estándares de práctica para la industria avícola. en 2022.
Sin embargo, la Sra. Wu dijo que era poco probable que eso afectara el precio de la carne de pollo en los supermercados o el valor general de la proteína, ya que la industria ya había invertido en la infraestructura necesaria para facilitar los cambios en la legislación.
Historias de granjas y pueblos rurales de toda Australia, entregadas todos los viernes.
2024-03-07 22:59:40
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