Cuando el pescadero Jacob van Jan de Spakenburg le envió una aplicación preguntándole si podría estar interesado en un fletán de 50 años, de más de 2 metros de largo y 141,5 kg, Jan-Dirk Zonnenberg no lo dudó ni un momento. “Me interesaba un ejemplar tan raro y espectacular”, afirma este residente de Voorthuizen, que tiene su propia empresa de catering (Meestergenieter.nl). “Sabía que tenía algunos pedidos grandes de catering con poca antelación, así que este pescado llegó en el momento justo”.
El martes por la mañana, Zonnenberg se encontró cara a cara en Spakenburg con este impresionante pez, que había sido capturado a la antigua usanza (con sedal) tres días antes en Noruega. Se tuvo que utilizar una carretilla elevadora para colocar el fletán en su lugar. “Yo también era carnicero, así que traje mis viejas herramientas para cortar el pescado en trozos grandes.
2023-11-01 09:44:00
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