¿Está bien elegir “sin propina” en el mostrador? Algunos clientes piensan que sí

Cuando a Alessandro Montelli le pidieron que diera propina al pagar una botella de agua en una cafetería local, supo que algo tenía que cambiar con la cultura de las propinas.

El joven de Toronto, recién graduado de la universidad, acababa de terminar una carrera y quería rehidratarse. El barista detrás del mostrador le entregó a Montelli la botella de agua y encendió la máquina de punto de venta (POS) con grandes Le damos una propina de hasta el 20 por ciento.

Montelli pagó el agua sin dejar propina y decidió compartir su experiencia en tiktok.

“Normalizar el clic en ‘sin propina’. Estoy harto de eso”. [tipping] para cosas que no se deberían poder volcar”, dijo en el video.

Después de años de “inclinación de la punta“, donde los montos de propina sugeridos se dispararon hasta un 30 por ciento en algunos casos y aparecieron solicitudes de propina en lugares donde antes no eran comunes, los clientes frustrados como Montelli esperan cambiar la tendencia en la otra dirección dejando propinas más pequeñas, o ninguna en absoluto.

en un encuesta reciente De los adultos que habían visitado un restaurante en los últimos seis meses, el 25 por ciento de los encuestados canadienses dijo que dejaba menos propina que en el pasado. Casi el 80 por ciento de los encuestados también dijo que no le gustan los avisos automáticos de propina en las máquinas de pago digital.

Montelli dice que la conversación sobre cuándo y dónde está bien dejar menos propina o ninguna está creciendo, especialmente en las redes sociales, donde las personas comparten sus propias experiencias y pautas sobre propinas.

Incluso hay una especie de influenciador de propinas que se hace llamar… idonttip en TikTokEl usuario anónimo, que vive en Los Ángeles, comparte videos de él mismo sin dejar propina en ningún establecimiento, sin importar lo bueno que sea el servicio.

Montelli sigue dando propina en los restaurantes donde se sirve comida a la mesa o en cualquier lugar donde diga que se le ofrece un servicio genuino. Sus reglas generales son que no da propina en los pedidos para llevar, en las cafeterías o en cualquier lugar donde tenga que hacer cola para hacer un pedido: las mismas reglas que los usuarios de la comunidad de Reddit. r/Fin de la inclinación compartir en línea.

Bruce McAdams, profesor asociado de la Facultad de Negocios y Economía de la Universidad de Guelph que investiga las propinas, no está sorprendido de que los clientes estén empezando a rebelarse contra la inflación de las propinas.

“Tal vez la única sorpresa es que haya tardado tanto”, dijo McAdams. Costo de la vida.

Arriba, luego abajo

Durante la pandemia de COVID-19, McAdams dice que los montos promedio de las propinas que dejan los clientes aumentaron alrededor de un cinco por ciento en un esfuerzo por ayudar a los trabajadores de servicios cuyos trabajos se vieron muy afectados por los cierres. Sin embargo, a medida que algunas dificultades de la pandemia se aliviaron en los últimos años, los porcentajes de propina programados en los dispositivos POS se han mantenido altos.

También se han agregado opciones de propina para productos y servicios donde no se esperaban en el pasado, como cambios de aceite, un fenómeno conocido como “desplazamiento de propina”, dijo McAdams.

McAdams dice que no dar propina, especialmente en lugares donde a los clientes no se les pedía propina antes de la pandemia, es una forma de que las personas ejerzan un poco de control.

“Es casi como decir: ‘Bueno, voy a vengarme y no dar más propina a mis dólares canadienses ni a mis veinticinco centavos por el café. Eso me hará sentir que el poder está de mi lado y demostrará que estoy cansado de dar propina’”, dijo McAdams sobre los consumidores.

Como anécdota, McAdams dice que ha oído hablar de al menos algunas empresas que redujeron sus valores predeterminados de propinas en las máquinas POS para adaptarse mejor a los hábitos de propinas de los clientes, y después de recibir algunas reacciones negativas de los clientes.

“En este caso, los consumidores realmente han dado un paso adelante y han hecho oír su voz”, afirmó McAdams.

¿De la punta desinflada a la punta desinflada?

La reacción a la inflación de propinas —que podría describirse como deflación de propinas— probablemente esté impulsada por una combinación de factores, en particular el aumento del costo de los bienes y servicios que hace que sea más difícil dejar propina, según McAdams.

Como cliente, Montelli está de acuerdo: “Los presupuestos son cada vez más ajustados, así que creo que una vez que [people] “Empieza a evaluar dónde puedes ahorrar dinero. Te dirán que este podría ser uno de esos lugares”, dijo. Costo de la vida.

McAdams dice que los consumidores también están empezando a ver las propinas menos como un bono dado por un buen servicio, y más como una expectativa para ayudar a los trabajadores con salarios bajos, lo que traslada la responsabilidad de pagarles de manera justa al cliente.

MIRA | Algunos restaurantes optan por dejar “propina cero” y aumentar los salarios:

Algunos restaurantes optan por no dejar propinas y aumentar los salarios

Algunos restaurantes están eliminando las propinas para combatir la “fatiga de propinas” entre los clientes con problemas de liquidez, optando en cambio por ajustar los precios del menú y aumentar los salarios de los camareros.

“Todo el mundo se ha resignado al hecho de que [they’re] “Simplemente se está subsidiando a los trabajadores que ganan el salario mínimo”, dijo McAdams. “Las propinas siempre han sido una norma social y creo que estamos, de alguna manera, socavando esa norma”.

A Encuesta Angus Reid 2023 descubrió que el 59 por ciento de los canadienses encuestados dijeron que preferirían un modelo de “servicio incluido”, que vería el fin de las propinas y un aumento en los salarios de los empleados para compensarlos.

Montelli dice que las empresas no deberían trasladar la carga salarial de los trabajadores de servicios a los clientes a través de las propinas, y espera que al normalizar la prohibición de dejar propina, los consumidores puedan obligar a los dueños de empresas a pagar mejores salarios a sus empleados.

“Las propinas son como una niebla que nubla la verdad, que es que la gente no recibe suficiente salario por el trabajo que realiza”, dijo Montelli.

“Si normalizamos la no propina… ahí es cuando la presión vendrá del otro lado y entonces los restaurantes se verán obligados a cambiar el modelo”.

Karen Kho, propietaria y operadora de Empire Provisions y Lil’ Empire Burger en Calgary, dice que, en general, los clientes han sido más conservadores con su dinero últimamente. Eso se ha reflejado tanto en las propinas que dejan como en sus hábitos de compra en general.

Pero si los consumidores realmente se sienten presionados por el aumento del costo de todo, Kho dijo que dejar de dar propinas podría no ser la mejor solución. Dijo que si a su personal no le ayudaban las propinas y ella tenía que pagar salarios más altos, tendría que aumentar los precios en un 15 a 20 por ciento, una cantidad estándar de propina, de todos modos.

“Al final, todo viene de algún lado. Si quieres eliminar las propinas, tienes que estar dispuesto a pagar el precio”. [higher] precio”, dijo Kho. “Mi argumento sería que al menos el cliente tiene control sobre [tipping].”

Al final del día, Kho dice que la propina todavía se supone que es una recompensa por el servicio al cliente, y la opción “sin propina” seguirá estando ahí para los clientes que no quieran dejar algo extra.

“La elección siempre está en manos del cliente. Esperamos que las propinas sean sólo un reflejo de un servicio excepcional”.