Funcionarios federales se harán cargo de las inspecciones cuando la planta de cabeza de jabalí preocupada reabrida

Los inspectores federales asumirán la supervisión directa de la planta de carne de delicatessen de un jabalí con problemas cuando vuelva a abrir después del año pasado brote de listeria mortalDijeron funcionarios del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

La fábrica de Jarratt, Virginia y Operaciones de reanudación en los próximos meses. Se enfrentará al menos 90 días de mayor monitoreo e inspecciones por parte de los funcionarios del Servicio Federal de Seguridad e Inspección de Alimentos. Anteriormente, las inspecciones fueron realizadas por funcionarios estatales que operaban en nombre de la agencia.

El cambio tiene como objetivo “garantizar el establecimiento de manera consistente y efectiva sus planes de seguridad alimentaria corregidos”, dijeron funcionarios del USDA en un comunicado. Requiere una aplicación más estricta si se producen lapsos.

La planta fue cerrado Hace casi un año, cuando Listeria contó con Listeria, causó el brote que mató a 10 personas, enfermó docenas y forzó un retiro de más de 7 millones de libras de productos de delicatessen. Los funcionarios del USDA levantaron la suspensión de la planta en julio.

En los años previos al brote, los inspectores estatales documentaron numerosos problemas En la planta, incluyendo moho, insectos, goteo líquido de techos y residuos de carne y grasa en paredes, pisos y equipos, mostraron los registros. Estaban operando bajo un acuerdo cooperativo, el programa Talmadge-Aiken, que permite a los inspectores estatales realizar inspecciones federales.

El cambio a la supervisión federal directa subraya la gravedad de los problemas en la planta principal del jabalí, dijo Sandra Eskin, una ex funcionario del USDA que ahora se dirige detiene la enfermedad transmitida por los alimentos, un grupo de defensa del consumidor. Aumenta las preocupaciones sobre la comunicación entre los funcionarios estatales y federales cuando ocurren problemas, agregó.

“Dada su historia, es particularmente importante que haya una supervisión robusta de esa planta”, dijo Eskin.

Los funcionarios jefes de Boar dijeron en un comunicado que han trabajado con reguladores estatales y federales “para garantizar la reapertura exitosa y segura de las instalaciones de Jarratt”.

La compañía dijo que ha aumentado las prácticas de seguridad alimentaria en Jarratt y otros sitios destinados a reducir o eliminar a Listeria en productos terminados.

La compañía se ha negado a comentar sobre los documentos obtenidos por Associated Press que mostró que los problemas de saneamiento persisten en los sitios principales de otros jabalíes en tres estados.

Entre enero y julio, los inspectores en Arkansas, Indiana y un segundo sitio en Virginia informaron problemas que incluyen casos de residuos de carne y grasas que quedan en equipos y paredes, desagües bloqueados con productos cárnicos, condensación con cuentas en techos y pisos, botes de basura desbordantes y personal que no usaban bolsos protectores y delantales de plástico o las manos.

Funcionarios de la compañía de 120 años con sede en Sarasota, Florida, contrataron a un director de seguridad alimentaria en mayo. También trajo un panel de expertos, incluidos Mindy Brashears, un experto en seguridad alimentaria nominado por el presidente Donald Trump para un segundo mandato como el subsecretario del USDA para la seguridad alimentaria.

Brashears, quien ahora dirige un centro de seguridad alimentaria en la Universidad Tecnológica de Texas, no respondió a las solicitudes de comentarios sobre el jefe de jabalí. Una respuesta automática por correo electrónico dijo que estaba viajando fuera del país hasta la próxima semana.

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El Departamento de Salud y Ciencias de Associated Press recibe el apoyo del Departamento de Educación de Ciencias del Instituto Médico Howard Hughes y de la Fundación Robert Wood Johnson. El AP es el único responsable de todo el contenido.