lLa primavera es una época ideal para comprar y consumir espinacas frescas ! Más allá de su sabor, a cualquier edad, siempre que se preparen bien, ¡la calidad nutricional de las espinacas es unánime! Vamos a ver esto juntos.
Cuando hablamos de espinacas, inmediatamente pensamos en hierro. Probablemente gracias a Popeye: justo después de comerlo, se vuelve muy fuerte. Eso es un poco exagerado. Una ración de 150 g contiene 2 mg de hierro. Eso es aproximadamente el 15% de la ingesta recomendada. Esto es mucho menos de lo que sugiere Popeye.
LEER TAMBIÉN Pain au chocolat o chocolatina… ¿Debemos dejar de comerlo? Las mejores ventajas de las espinacas son su riqueza en dos oligoelementos: calcio y manganeso. Las espinacas son la verdura más rica en estos dos elementos. En cuanto al calcio, con una ración de 150 g, ¡tienes más de un tercio de la ingesta recomendada! Leerás que este calcio no es muy útil debido al oxalato presente en las espinacas que bloquea la absorción de calcio. Personalmente recomiendo primero los lácteos para asegurarme de que no les falta calcio, pero sostengo que las espinacas siguen siendo una fuente interesante de calcio si no se consumen lácteos.
A veces leemos que debemos limitar las espinacas si somos propensos a sufrir cálculos renales, siempre por culpa del oxalato. Sepa que la mayor parte del oxalato, el 90%, lo produce nuestro organismo. Así que antes de privarte de las espinacas para evitar cálculos renales, busca el consejo de un especialista: nefrólogo o urólogo.
LEER TAMBIÉN ¿Se puede perder peso comiendo fideos konjac? En términos de fibra, las espinacas son una buena fuente con casi 5 g por nuestros 150 g de verduras. Y es la verdura ideal para quienes quieren reducir al máximo su ingesta de carbohidratos. Prácticamente podemos decir que no hay ninguno, aparte de las fibras. Por el contrario, la ingesta de proteínas es superior a la media en las verduras. Esto es bueno, aunque no debes depender únicamente de las espinacas para tu ingesta de proteínas si eres vegano.
Podemos seguir describiendo todo lo que contienen las espinacas, pero es más relevante mencionar si existen efectos comprobados sobre la salud. Hasta la fecha nada está muy claro.
Pero hay un supuesto beneficio de las espinacas que es bastante interesante mencionar. Un beneficio ligado a su contenido en nitratos: ralentiza el metabolismo. Al igual que lo hace la restricción calórica con el posible resultado de ralentizar el envejecimiento. La riqueza de las espinacas en nitratos también debe llevar a tomar 3 precauciones para evitar que se transformen en nitritos, sustancias probablemente cancerígenas:
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mantenga las espinacas frescas;
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consumirlos dentro de los dos días posteriores a su cocción;
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Evite convertirlos en puré.
Evidentemente te aconsejo que incluyas espinacas en tus comidas. Hay mil y una maneras de prepararlos para la salud y el placer de todos.
2024-03-15 17:30:00
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