La brecha entre lo que recibe el agricultor y lo que paga el consumidor por productos como la cebolla vuelve a estar en el centro del debate. Una plataforma online propone acortar la cadena y asegurar precios justos para el campo español.
En los lineales de muchos supermercados españoles, el kilo de cebolla puede superar los 2 euros. Sin embargo, en el campo, los productores llegan a recibir apenas 9 céntimos por ese mismo kilo. Esta diferencia, que para muchos agricultores resulta insostenible, ha sido denunciada públicamente por Pascual Cabedo, agricultor y fundador de la plataforma EAP (Europe Agricult Product).
Durante una entrevista en Herrera en COPE, Cabedo detalló cómo la actual estructura de intermediación deja a los productores sin margen suficiente para cubrir costes. Según sus cálculos, el cultivo de cebolla solo empieza a ser rentable a partir de los 25 céntimos por kilo. Por debajo de ese umbral, el trabajo en el campo se convierte en una actividad a pérdidas.
Modelo directo al consumidor
Ante esta situación, EAP ha desarrollado un supermercado online que conecta directamente a agricultores y consumidores. La plataforma elimina intermediarios y garantiza que los productos sean de origen 100% nacional. Además, permite a los compradores conocer la historia y el rostro de quienes cultivan los alimentos, desde judías verdes hasta patatas o calabacines.
Cabedo defiende que este modelo no solo asegura precios justos para el productor, sino que también ofrece a las familias acceso a alimentos frescos y de calidad. La transparencia es uno de los pilares de la iniciativa: cada caja lleva el nombre y la historia del agricultor responsable, reforzando el vínculo entre campo y mesa.
El caso de la cebolla y el debate sobre los precios
La cebolla se ha convertido en símbolo de la brecha de precios en la cadena alimentaria. Mientras el agricultor recibe 9 céntimos por kilo, el consumidor paga hasta 2 euros. EAP, en cambio, asegura un pago superior a los 30 céntimos por kilo, lo que permite que el cultivo sea viable y evita que el productor trabaje a pérdidas.
Cabedo subraya que su plataforma nunca paga por debajo del coste de producción. El sistema consiste en comprar directamente al agricultor, preparar los pedidos y enviarlos a los hogares, sin añadir márgenes extra al transporte. Así, se busca que el beneficio llegue realmente a quienes trabajan la tierra.
Expansión y logística
En poco tiempo, EAP ha logrado llegar a 300.000 familias en toda España, salvo Canarias, y distribuye entre 10.000 y 15.000 cajas diarias de alimentos frescos. Este volumen permite operar con grandes cantidades y cargar camiones completos, optimizando la logística y reduciendo costes.
Como ejemplo, Cabedo menciona la reciente compra de 25.000 kilos de cebollas a un solo productor, que ya están siendo distribuidos por todo el país. Aunque reconoce que algunos consumidores aún dudan a la hora de comprar productos frescos online, asegura que la mercancía llega en buen estado y que, ante cualquier incidencia, la empresa repone la caja sin coste adicional.
En cuanto a los gastos de envío, EAP solo repercute el coste real del transporte. Según Cabedo, los pedidos de 8 a 10 kilos resultan especialmente económicos y cómodos para familias que buscan abastecerse de productos básicos como patatas o cebollas.
Contexto y retos del sector
La diferencia entre el precio en origen y el precio final al consumidor es una de las principales quejas del sector agrario español. Iniciativas como la de EAP buscan dar visibilidad a este problema y ofrecer alternativas que permitan la supervivencia de las explotaciones familiares. Según datos del Ministerio de Agricultura, la cadena de valor de los alimentos en España sigue marcada por la presencia de numerosos intermediarios, lo que repercute directamente en el margen del productor.
El debate sobre los precios en el campo y la necesidad de modelos más justos continúa abierto. Propuestas como la de Cabedo muestran que existen alternativas para acercar el campo al consumidor y garantizar la viabilidad de la agricultura nacional.
