Auditoría de primera, segunda y tercera parte: ¿qué es?

2 lectura mínima

¿Quién en el mundo de la Seguridad Alimentaria no ha oído hablar nunca de auditorías de primera, segunda y tercera parte? ¿Pero sabes realmente qué es esto?

En el área de alimentos se aplican auditorías de primera, segunda y tercera parte específicamente para garantizar la seguridad, calidad y cumplimiento de las normas y regulaciones de los productos alimenticios.

1. Auditoría de primera parte (Auditoria Interna):

1. quien realiza: Realizado por la propia organización, normalmente por el equipo interno de calidad.
2. Propósito: Evaluar el cumplimiento de los procesos y sistemas de gestión de seguridad alimentaria propios de la organización con las normas internas y requisitos reglamentarios. También sirve para identificar áreas de mejora ante auditorías externas.
3. Ejemplo: Una empresa procesadora de alimentos realiza auditorías internas periódicas para verificar que sus procesos productivos cumplen con los requisitos de la norma ISO 22000 (Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria).

2. Auditoria de Segunda Parte (Auditoría de proveedores):

1. quien realiza: Realizado por una organización (como un fabricante, consultor o minorista de alimentos) sobre sus proveedores o prestadores de servicios.
2. Propósito: Evaluar el cumplimiento de los proveedores de los requisitos contractuales, regulatorios y normativos establecidos por la organización. Puede incluir el control de las prácticas de seguridad, higiene y calidad de los alimentos.
3. Ejemplo: Un supermercado realiza una auditoría a sus proveedores de productos frescos para garantizar que siguen buenas prácticas de fabricación y cumplen con los requisitos de la certificación GLOBALG.AP (Buenas Prácticas Agrícolas).

3. Auditoría de terceros (Certificación independiente):

1. quien realiza: Realizado por organismos de certificación independientes e imparciales, que pueden estar acreditados por organismos nacionales o internacionales.
2. Propósito: Evaluar el cumplimiento del sistema de gestión de seguridad alimentaria de la organización con estándares externos (como ISO 22000, BRCGS, FSSC 22000, entre otros) y otorgar certificación oficial.
3. Ejemplo: Una fábrica de productos lácteos contrata a un organismo de certificación para realizar una auditoría y obtener la certificación FSSC 22000, que demuestra el cumplimiento de los estándares internacionales de seguridad alimentaria para este estándar.

Importancia de las auditorías en el sector alimentario

• Auditoría propia: Ayuda a identificar y corregir problemas internos antes de que se agraven, garantizando el cumplimiento continuo y mejorando los procesos internos.
• Auditoria de Segunda Parte: Garantiza que los proveedores y socios comerciales cumplan con requisitos específicos de calidad y seguridad alimentaria, mitigando los riesgos en la cadena de suministro.
• Auditoría de terceros: Proporciona validación independiente del cumplimiento de la organización con estándares reconocidos internacionalmente, aumentando la confianza de los consumidores y clientes en la seguridad y calidad de los productos alimenticios.

Estas auditorías son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria, proteger la salud de los consumidores y mantener la reputación de las empresas en el mercado alimentario. Y con esto en mente, Food Safety Brasil junto con QIMA WQS realizarán un webinar con el tema “Maximizar la eficacia de los Planes de Acción en auditorías de segunda parte“.

Vista previa de la publicación 49