Efecto laxante del eritritol, niveles de plomo relacionados

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha reevaluado el perfil de seguridad del eritritol (E 968), señalando preocupaciones sobre sus efectos laxantes. En consecuencia, ha establecido nuevas pautas para su ingesta diaria aceptable y ha instado a tomar medidas de precaución para las personas con un alto consumo.

El eritritol es un alcohol de azúcar muy utilizado como edulcorante en productos alimenticios. Se elabora fermentando fuentes de carbohidratos con levaduras osmófilas seguras y adecuadas para uso alimentario, seguido de purificación y secado.

El análisis de la EFSA fue parte de una revisión de seguridad en curso de todos los aditivos alimentarios aprobados para su uso en Europa antes del 20 de enero de 2009. Utilizó datos de opiniones y estudios científicos anteriores y tenía como objetivo reevaluar la seguridad del eritritol para los consumidores y su posible exención de una etiqueta de advertencia sobre laxantes actualmente requerida. .

La evaluación investigó el proceso de fabricación del eritritol y sus posibles contaminantes y buscó abordar las incertidumbres sobre la exposición humana al compuesto.

Las conclusiones de la EFSA

Descubrió que el proceso de fabricación era seguro cuando utilizaba cepas de levadura específicas, a saber Collar de polen cepa BC o megachiliensis cepa KW3-6.

El eritritol se mantuvo estable en diferentes condiciones alimentarias y el informe de la EFSA desestimó las preocupaciones sobre la contaminación microbiológica.

Es importante destacar que la EFSA estableció una ingesta diaria aceptable de eritritol de 0,5 g/kg de peso corporal para proteger contra su efecto laxante y mitigar los efectos a largo plazo, como el desequilibrio electrolítico resultante de la exposición prolongada a sustancias inducidas por eritritol. diarrea.

“Una ingesta diaria aceptable de 0,5 g/kg de peso corporal implica que una persona promedio (70 kg) podría consumir con seguridad alrededor de 35 g por día. Este límite superior parece bastante conservador, especialmente cuando la dosis se distribuye a lo largo del día. “El límite es particularmente sensato para prevenir la diarrea, especialmente en personas que son sensibles a dosis más altas”, dijo Bettina Wölnerhanssen, codirectora de investigación metabólica del Hospital St. Claraspital en Basilea, Suiza. Noticias médicas de Medscape.

“La tolerancia individual a los alcoholes de azúcar, incluido el eritritol, varía. Algunas personas pueden ser más sensibles a sus efectos laxantes que otras”, añadió. Wölnerhanssen no participó en la evaluación de la EFSA.

Entre las impurezas investigadas, el plomo fue la única encontrada en el eritritol que se produce mediante el proceso de fabricación evaluado. El informe recomendó reducir el límite actual de presencia máxima de plomo en eritritol de 0,5 mg/kg para reducir el consumo de plomo por parte de los consumidores.

La evaluación también informó que, aunque la evidencia actual no establece una relación directa de causa y efecto entre el eritritol y niveles elevados riesgo cardiovascularse necesita más investigación para comprender mejor una posible asociación.

Próximos pasos

Al comentar las lagunas que existen en la evaluación actual de la seguridad del eritritol, Wölnerhanssen señaló que “faltan datos a largo plazo de diferentes poblaciones que podrían beneficiarse del uso de este edulcorante, por ejemplo pacientes con diabetes. Tendría sentido apoyar proyectos de investigación eso podría cerrar esta brecha de conocimiento”.

La EFSA instó a la Comisión Europea a solicitar datos más detallados a los fabricantes de alimentos sobre el contenido de eritritol en los productos alimenticios para mejorar las evaluaciones de exposición. También propuso modificaciones a las especificaciones de la UE, enfatizando la necesidad de enumerar los microorganismos permitidos en los procesos de fabricación de eritritol y abogando por una reducción en su contenido máximo permitido de plomo.

La EFSA también informó que los datos disponibles no apoyaban la exención del eritritol del requisito actual de etiquetas de advertencia que dicen que “un consumo excesivo puede producir efectos laxantes” en productos que contienen más del 10% de eritritol.

Los resultados del informe subrayan la necesidad de una mayor precaución entre los consumidores y los organismos reguladores con respecto al consumo y los límites permisibles de eritritol en los productos alimenticios.

“Las personas muy sensibles a los alcoholes de azúcar deben evitar consumir grandes cantidades de eritritol de una sola vez”, afirmó Wölnerhanssen.