La UE introduce nuevas normas de embalaje: ¿qué cambiará para los establecimientos y los clientes? A partir del 12 de agosto, cafeterías, bares y restaurantes de España deberán dejar de usar envases de plástico para azúcar, nata, salsas y otros productos. Las nuevas normas europeas afectarán el servicio habitual y exigirán a los establecimientos adaptar su funcionamiento.
A partir del 12 de agosto de 2026, los envases de plástico habituales para azúcar, nata, salsas, aceite y mermelada desaparecerán de los cafés, bares y restaurantes en España. Así lo exige el nuevo Reglamento 2025/40, aprobado por el Parlamento Europeo y el Consejo de la UE, que busca reducir los residuos plásticos en el sector de la restauración.
Los pequeños envases de plástico para ketchup, mayonesa, nata para café, aceite, miel y mermelada, así como los sobres desechables de azúcar, sal y especias, deberán ser reemplazados por soluciones alternativas. Según destaca Talent24h, el sistema de raciones individuales, habitual tanto para españoles como para turistas, pasa a ser cosa del pasado: ahora los establecimientos deberán usar dispensadores reutilizables, envases de papel o materiales compostables certificados. Estos últimos solo estarán permitidos de manera temporal, hasta 2030.
Qué cambia para los establecimientos
Para el sector de la restauración no se trata solo de eliminar los envases, sino de replantear los procesos de compra, almacenamiento y servicio. Las nuevas normas exigen la implantación de dispensadores, el control de la limpieza y la seguridad, así como la búsqueda de nuevos proveedores. El cambio será especialmente desafiante para las cadenas de comida rápida, hoteles y cafés tradicionales, donde las raciones individuales eran el estándar de higiene y comodidad.
En España, miles de establecimientos deberán adaptarse rápidamente: queda poco tiempo para la transición. Para los clientes, esto significa que los mini envases habituales desaparecerán de las bandejas y mesas, y que las salsas, el azúcar y la nata se servirán de otra manera.
¿Cuáles son las excepciones?
El reglamento contempla algunas excepciones. Por ejemplo, los envases individuales de plástico seguirán permitidos para platos para llevar, si el producto está destinado a consumo inmediato. También se han hecho excepciones para hospitales, clínicas y residencias de ancianos, donde el envasado individual es necesario por razones sanitarias.
Además de los restaurantes, las nuevas normas afectarán también a las tiendas: a partir de febrero de 2027 se limitará el uso de envases de plástico para frutas y verduras frescas que pesen menos de 1,5 kg.
Control y posibles sanciones
Por ahora, la Comisión Europea no ha fijado multas específicas por incumplimiento de los nuevos requisitos. Cada país de la UE deberá desarrollar, antes de febrero de 2027, su propio sistema de control y sanciones. Esto da tiempo al sector para prepararse, pero ya está claro: el formato habitual de servicio en los locales españoles sufrirá un cambio notable.
Según Talent24h, los envases representan hasta el 40% de todo el plástico consumido y la mitad del papel en la UE, y los residuos de envases constituyen un tercio de la basura urbana. Las nuevas normas forman parte de una amplia estrategia europea para reducir residuos y avanzar hacia modelos de consumo más sostenibles.
