Nutricionista español destapa el engaño en las etiquetas de productos dietéticos. Muchos productos parecen saludables, pero esto es solo una estrategia de marketing. Un experto reconocido revela la verdad. Descubre cómo evitar caer en estas trampas.
En los supermercados españoles, los envases llamativos compiten por destacar sus beneficios para la salud. Las inscripciones como «0% grasa», «sin azúcar» y «light» atraen la atención de quienes buscan una alimentación saludable. Sin embargo, detrás de estas promesas seductoras a menudo se esconde una realidad muy distinta a la que esperamos. La reciente intervención del reconocido dietista Luis Alberto Zamora, más conocido en España como Nutriman, en el popular programa de televisión «Y ahora Sonsoles», causó un gran impacto y llevó a muchos a replantearse sus hábitos de consumo.
El experto en nutrición instó a los españoles a dejar de confiar en la parte frontal de los envases, a la que calificó no más que de folleto publicitario. Según él, el verdadero «contrato» entre el productor y el consumidor está en el reverso: en la lista de ingredientes y la tabla nutricional. Pero siete de cada diez españoles ignoran esta información, cayendo en las trampas del marketing. Zamora mostró de forma clara cómo funcionan estos trucos, analizando varios productos populares en pleno directo.
El primer producto que analizó fue un yogur bebible con la etiqueta «0% grasa». Aparentemente, la elección perfecta para quienes cuidan su figura. Pero al girar la botella, salía a la luz una verdad poco atractiva: por cada 100 gramos de producto había 12 gramos de azúcar. Al eliminar la grasa, que aporta sabor y textura, los fabricantes compensan con una generosa cantidad de azúcar. Así, un producto «dietético» se convierte en un postre encubierto.
Otro ejemplo es la galleta “sin azúcar”. Efectivamente, no contiene sacarosa en sus ingredientes. Pero, en su lugar, el fabricante añadió hasta 17 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto. Las personas compran estas galletas pensando que son una alternativa más saludable y terminan comiendo más, sin sentir culpa. Algo similar ocurre con los productos “light”. Por ejemplo, la mayonesa ligera contiene aproximadamente un 30% menos de calorías que la tradicional, pero este efecto a menudo se logra aumentando la proporción de otros componentes, que no siempre son saludables. La conclusión de la nutricionista fue tajante: es mejor comer una pequeña cucharada de un producto auténtico y de calidad que engañarse con su versión “ligera”.
Nutriman también desmintió el mito de que “integral” y “rico en fibra” son términos equivalentes. Mostró dos tipos de pan con el mismo contenido de fibra. Sin embargo, uno estaba elaborado con grano integral y el otro con harina refinada a la que se habían añadido salvados. Por ley, el fabricante puede poner “rico en fibra” si su contenido supera una determinada norma. Pero los beneficios del grano integral, que contiene vitaminas y minerales, son mucho mayores.
El principal consejo que dio el experto a los espectadores es siempre revisar la lista de ingredientes. El orden es fundamental: cuanto más cerca del inicio esté un componente, mayor es su presencia en el producto. Se recomienda buscar ingredientes integrales y comprensibles, y evitar productos con largas listas de extractos, aromatizantes y otros aditivos. Según Zamora, esta habilidad sencilla es la clave para un consumo consciente y un verdadero cuidado de la salud, y no de las ganancias de las corporaciones alimentarias.
