La receta de filete de pollo con champiñones de la abuela es un clásico reconfortante, perfecto para una comida familiar. Este plato combina la ternura del pollo con la riqueza de los champiñones, creando una armonía de sabores que deleitará tu paladar. La simplicidad de esta receta Destaca los ingredientes de calidad y las técnicas de cocina tradicionales.
Ingredientes y preparación
Para esta receta necesitarás filetes de pollo, champiñones frescos, ajo, cebolla, crema fresca, caldo de pollo, mantequilla, hierbas frescas y sal y pimienta. Comienza dorando los filetes de pollo en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén bien cocidos y reserva. En la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
cocinar champiñones
Luego agrega los champiñones en rodajas a la sartén y déjalos cocinar hasta que estén dorados. Este es el momento en el que los champiñones sueltan todo su sabor, mezclándose delicadamente con la cebolla y el ajo. Pasados unos minutos, desglasa la sartén con un poco de caldo de pollo, raspando el jugo de la cocción para integrar todos los sabores.
Finalizando la salsa
Incorporar el nata a la preparación y cocine a fuego lento durante unos minutos para que la salsa espese un poco. Sazone con sal, pimienta y hierbas frescas al gusto. Este paso aporta cremosidad y redondez a la salsa, cubriendo perfectamente los filetes de pollo.
Formación y Presentación
Regresa los filetes de pollo a la sartén con la salsa y los champiñones y deja que todo hierva a fuego lento durante unos minutos para que el pollo absorba los sabores. Sirve este plato caliente, acompañado de pasta fresca, arroz o patatas para una comida completa y saciante. La cuidada presentación de este plato revela la generosidad y autenticidad de la receta.
La receta de la abuela de filete de pollo con champiñones es una auténtica herencia culinaria, sencilla pero increíblemente sabrosa. Representa el amor y el cuidado puesto en la cocina casera, brindando comodidad y satisfacción en cada bocado. No dudes en compartirlo y transmitirlo, porque encarna la quintaesencia de cocinar con el corazón.
Fuente : Calabaza
- 4 filetes de pollo
- 50 cl crema fresca líquida
- 1.5 kg Caldo de viña de Burdeos, pata de oveja y rebozuelos
- huile d’olive + sel
- pimienta negra recién molida o chile en polvo
- perejil
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Limpiar las setas con cuidado, pelándolas si es necesario, y secarlas suavemente con un paño.
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Asegúrate de que estén libres de gusanos. Lo mejor es no lavarlos con agua; Si han sido correctamente cortados del suelo, no deben estar demasiado sucios.
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Una vez limpias las cocemos en una cazuela con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos, luego dejamos de cocinar y las escurrimos, procurando que queden crujientes.
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En otra cacerola de hierro fundido, dora las pechugas de pollo hasta que estén bien cocidas, lo que tardará unos 20 minutos.
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Luego cúbrelos con 50 cl de nata, recubriéndolos por todos lados mientras retiras el jugo de la cocción del pollo con una cuchara de madera.
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Agrega los champiñones y continúa cocinando de 2 a 3 minutos. Ajuste la sazón si es necesario.
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Sirve el plato inmediatamente, adornando con una ramita de perejil para darle el toque final.
Preguntas frecuentes (FAQ):
¿Cuál es la mejor forma de cocinar el filete de pollo para mantenerlo jugoso?
Para mantener jugoso el filete de pollo, se recomienda cocinarlo a fuego medio durante el tiempo adecuado. Evite cocinarlo demasiado, ya que esto puede secarlo.
¿Cuánto tiempo se debe cocinar el filete de pollo?
El tiempo de cocción de un filete de pollo depende de su tamaño y del método de cocción. Normalmente, hornear a 180 °C (350 °F) tarda entre 20 y 30 minutos.
¿Se pueden marinar los filetes de pollo y, de ser así, por cuánto tiempo?
Sí, puedes marinar filetes de pollo. Marinar durante unas horas o toda la noche es ideal para obtener un sabor y una ternura óptimos.
¿Cómo saber si un filete de pollo está bien cocido?
Un filete de pollo está bien cocido cuando su temperatura interna alcanza los 75°C (165°F). Puedes utilizar un termómetro para carnes para comprobarlo.
¿Puedes congelar filetes de pollo cocidos?
Sí, puedes congelar filetes de pollo cocidos. Asegúrese de enfriarlos completamente antes de congelarlos y consúmelos dentro de los 3 meses para obtener la mejor calidad.
2023-12-02 20:28:30
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