Dos residentes de Maine fueron hospitalizados después de un brote de salmonela relacionado con la carne de cangrejo de Hardie’s Crabmeat en Deer Isle, informaron funcionarios de salud estatales. Maine CDC está investigando al menos cinco casos relacionados con el brote.
Cuatro residentes de Maine y alguien de New Hampshire se encuentran entre los casos confirmados del brote.
Maine CDC y el Departamento de Agricultura, Conservación y Silvicultura de Maine descubrieron que la carne de cangrejo probablemente estaba contaminada durante la preparación y el envasado. Los funcionarios de Maine recomiendan que se desechen los paquetes de carne de cangrejo de Hardie comprados entre el 15 de junio y el 15 de agosto.
La congelación no destruye la bacteria que causa la salmonela.
Hardie’s Crabmeat abordó las preocupaciones de los investigadores sobre la comida contaminada, y los CDC de Maine dijeron que no hay evidencia de que la carne de cangrejo que se vende actualmente represente un riesgo si se come.
La carne de cangrejo de Hardie’s se vendió en varios lugares de Maine, pero los paquetes deben estar claramente etiquetados como de esa empresa.
Sobre SALMONELLA
Los alimentos contaminados con la bacteria Salmonella por lo general no se ven, huelen ni saben estropeados. Cualquiera puede enfermarse con una infección por Salmonella. Los bebés, los niños, las personas mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen un mayor riesgo de sufrir enfermedades graves porque sus sistemas inmunitarios son frágiles, según los CDC.
Cualquier persona que haya ingerido productos retirados del mercado y haya desarrollado síntomas de intoxicación alimentaria por Salmonella debe buscar atención médica. Las personas enfermas deben informar a sus médicos sobre la posible exposición a la bacteria Salmonella porque se necesitan pruebas especiales para diagnosticar la salmonelosis. Los síntomas de la infección por salmonela pueden imitar otras enfermedades, lo que con frecuencia conduce a un diagnóstico erróneo.
Los síntomas de la infección por Salmonella pueden incluir diarrea, calambres abdominales y fiebre dentro de las 12 a 72 horas posteriores a la ingestión de alimentos contaminados. De lo contrario, los adultos sanos suelen estar enfermos durante cuatro a siete días. En algunos casos, sin embargo, la diarrea puede ser tan grave que los pacientes requieran hospitalización.
Los adultos mayores, los niños, las mujeres embarazadas y las personas con sistemas inmunitarios debilitados, como los pacientes con cáncer, tienen más probabilidades de desarrollar una enfermedad grave y afecciones graves, a veces potencialmente mortales. Algunas personas se infectan sin enfermarse ni mostrar ningún síntoma. Sin embargo, aún pueden transmitir las infecciones a otras personas.
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