Los funcionarios de salud pública están investigando un brote multiestatal de infecciones por Salmonella relacionado con el contacto con aves de corral. Hasta el 16 de mayo, 109 personas en 29 estados han sido infectadas con una de las cepas de Salmonella del brote. Si bien no se han reportado muertes, 33 personas han sido hospitalizadas. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) enfatizan la importancia de tomar precauciones al manipular aves de corral para evitar la propagación de esta bacteria.
Aves de corral y Salmonella
Las aves de corral, como los pollos y los patos, pueden portar gérmenes de Salmonella incluso si parecen sanas y limpias. Estos gérmenes pueden propagarse fácilmente a cualquier cosa en las áreas donde viven y deambulan las aves de corral. Los humanos pueden enfermarse al tocar aves de corral o cualquier cosa en su entorno y luego tocarse la boca o la comida, tragando los gérmenes de Salmonella.
Los datos epidemiológicos, de laboratorio y de rastreo indican que el contacto con aves de corral está enfermando a las personas. Las enfermedades se informaron desde el 28 de febrero de 2024 hasta el 30 de abril de 2024, y es probable que el número real de personas enfermas sea mayor de lo informado, ya que muchos se recuperan sin atención médica y no se les realizan pruebas de detección de Salmonella.
De los entrevistados, el 73 por ciento informó haber tenido contacto con aves de corral y el 67 por ciento de aquellos con información disponible habían comprado u obtenido aves de corral antes de enfermarse. Las aves de corral se compraron en varias tiendas minoristas y criaderos, y no se ha identificado ningún proveedor común en todos los brotes.
Consejos de seguridad para el consumidor:
Para mantenerse seguro cerca de aves de corral y prevenir infecciones por Salmonella, los CDC recomiendan las siguientes pautas:
Lávese las manos
Lávese siempre las manos con agua y jabón inmediatamente después de tocar aves de corral, sus huevos o cualquier cosa en su entorno. Si no hay agua y jabón disponibles, use desinfectante para manos. Puede resultar útil tener desinfectante para manos cerca de su gallinero.
Esté seguro con las bandadas de traspatio
Evite besar o acurrucar a las aves de corral y absténgase de comer o beber cerca de ellas. Esto puede transmitir los gérmenes de Salmonella a la boca y enfermarlo. Mantenga sus aves de corral y los suministros utilizados para cuidarlas, como recipientes de alimento y zapatos usados en el gallinero, fuera de la casa. Limpie estos suministros afuera también.
Supervise a los niños alrededor de los rebaños
Siempre supervise a los niños cuando estén cerca de aves de corral y asegúrese de que se laven las manos adecuadamente. Los niños menores de 5 años no deben tocar pollitos, patitos u otras aves de corral, ya que tienen más probabilidades de enfermarse a causa de gérmenes como la Salmonella.
Manipule los huevos de forma segura
Recolecte los huevos con frecuencia, ya que los huevos que se encuentran en el nido pueden ensuciarse o romperse. Deseche los huevos rotos, ya que los gérmenes de la cáscara pueden entrar fácilmente a través de las grietas. Limpie los huevos con un cepillo, un paño o papel de lija fino en lugar de lavarlos, ya que el agua fría puede atraer gérmenes al huevo. Refrigere los huevos para mantenerlos frescos y frenar el crecimiento de gérmenes, y cocine los huevos hasta que tanto la yema como la clara estén firmes. Cocine los platos de huevo a una temperatura interna de 160 °F para matar las bacterias.
Controle su salud
Si experimenta síntomas graves como diarrea y fiebre superior a 102 °F, diarrea durante más de tres días que no mejora, diarrea con sangre, vómitos excesivos que impiden retener líquidos o signos de deshidratación (como no orinar mucho, sequedad). boca y garganta, o mareos al ponerse de pie), comuníquese con su proveedor de atención médica de inmediato.
Consejos para minoristas de aves de corral
Las tiendas que venden aves de corral deben obtener aves de criaderos que reduzcan la contaminación por Salmonella siguiendo las mejores prácticas de manejo del USDA. Las áreas de exhibición de aves de corral deben limpiarse y desinfectarse entre envíos, y se deben proporcionar estaciones de lavado de manos o desinfectantes para manos junto a las áreas de exhibición de aves de corral. Muestre las aves de corral fuera del alcance de los clientes, especialmente de los niños, para evitar el contacto directo. Proporcionar información de salud a compradores potenciales, detallando cómo mantenerse saludables con las bandadas de traspatio.
Investigaciones en curso
Los investigadores de salud pública están utilizando huellas dactilares de ADN para identificar enfermedades que pueden ser parte de este brote. Las muestras recolectadas de cajas de envío de aves de corral en Ohio y Utah coinciden con las cepas de Salmonella encontradas en personas enfermas. Si bien la mayoría de las personas con Salmonella se recuperan sin antibióticos, algunas cepas pueden ser resistentes, lo que complica el tratamiento.
Los CDC continúan recomendando precaución y una higiene adecuada en torno a las aves de corral para controlar la propagación de Salmonella.
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2024-05-25 06:05:00
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