Fizz y papas fritas: el consumo de alimentos fritos y bebidas gaseosas varía entre los estados de la India
El consumo de alimentos fritos y bebidas gaseosas es relativamente mayor en Goa, muchos estados del noreste y este en comparación con el resto de la India, según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Familia (NFHS)-5 realizada en 2019-21. Según la encuesta, más del 22 % de los hombres bebían bebidas gaseosas a diario en Goa, mientras que cerca del 10 % de las mujeres lo hacían en Assam. En Mizoram, alrededor del 83% de las mujeres consumían comida frita diariamente, mientras que cerca del 38% de los hombres lo hacían en Odisha.
Los patrones dietéticos en estos Estados son preocupantes ya que el consumo regular de estos alimentos está relacionado con enfermedades crónicas. Según el Departamento para la Prevención de Enfermedades No Transmisibles de la OMS, el consumo de azúcar añadido, incluidos productos como las bebidas gaseosas, es un factor importante detrás de la obesidad y la diabetes. En 2016, las políticas recomendadas por la OMS llevaron a un aumento del 20 % en el precio minorista de las bebidas azucaradas, lo que provocó una reducción en el consumo de dichos productos.
Los estudios realizados por la Escuela de Salud Pública de Harvard mostraron que las personas que comían alimentos fritos al menos una vez a la semana tenían un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y enfermedades del corazón. Este riesgo aumentó a medida que aumentó la frecuencia de consumo de alimentos fritos. Además, consumir alimentos fritos hechos con aceite usado también es un factor para desarrollar presión arterial más alta y niveles elevados de triglicéridos. El conjunto de condiciones como presión arterial alta, niveles altos de glucosa al azar y niveles altos de triglicéridos se definen como “síndrome metabólico”. La condición aumenta el riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca, diabetes, accidente cerebrovascular o los tres.
Hacer clic para suscribirse a nuestro boletín de datos
Además, la carga de enfermedades relacionadas ya es alta en la India. En 2019, con un estimado de 77 millones de diabéticos, India registró el segundo mayor número de casos de diabetes en el mundo. Entre 1990 y 2019, India registró el mayor aumento de muertes relacionadas con la diabetes, de 78 789 muertes de este tipo en 1990 a 2 73 089 muertes en 2019.
Gráficos 1A y 1B representan la participación estatal del consumo diario de bebidas gaseosas entre hombres y mujeres respectivamente en 2019-21, frente al cambio en la participación de 2015-16. Por ejemplo, el 7,9 % de los hombres en Meghalaya consumían bebidas gaseosas a diario, lo que aumentó en 6,5 % entre 2015 y 2016, el mayor aumento entre todos los estados. Entre las mujeres, la proporción de quienes consumían bebidas gaseosas a diario en Assam fue del 9,7 %, con un aumento de 3,6 % entre 2015 y 2016. En particular, aparte de Goa y algunos estados del noreste, Himachal Pradesh y Jammu & Kashmir también tenían una mayor proporción de hombres y mujeres que consumían bebidas gaseosas diariamente.
Haga clic en la opción de filtro para ver los gráficos según el género.
¿Los gráficos aparecen incompletos? Haz clic para eliminar el modo AMP
Gráficos 2A y 2b representan la participación estatal del consumo diario de alimentos fritos entre hombres y mujeres respectivamente en 2019-21, frente al cambio en la participación de 2015-16. Mizoram se ubicó en la parte superior de la lista entre hombres y mujeres. En 2019-21, el 78,6 % de los hombres en Mizoram consumieron alimentos fritos diariamente en comparación con el 89,5 % en 2015-16. Entre las mujeres en el Estado, el 82,9% de ellas comía comida frita, una disminución de 3,8% puntos desde 2015-16.
Una proporción relativamente mayor de hombres en Goa y mujeres en Assam consumían diariamente bebidas gaseosas y alimentos fritos, una combinación que aumentaba aún más el riesgo de enfermedades crónicas. Si bien los niveles de consumo diario son más altos en algunos estados, en general en muchos estados, los niveles han disminuido en 2019-21 en comparación con 2015-16. Entre los hombres, los que consumían bebidas gaseosas diariamente disminuyeron en 18 de 29 estados, mientras que entre las mujeres disminuyó en 14 estados. Entre los hombres, los que consumían alimentos fritos a diario disminuyeron en 17 de 29 estados, mientras que entre las mujeres disminuyó en 18 estados.
[email protected] y [email protected]
Fuente: Encuesta Nacional de Salud y Familia (NFHS)-4, NFHS-5
Lea también:Datos | Pacientes más jóvenes con diabetes en aumento en la mayoría de los estados indios