El alcalde de Sídney, Clover Moore, respalda a los gusanos ‘superiores’ para abordar el desperdicio de alimentos

Los gusanos pronto podrían desplegarse para reducir la cantidad de restos de comida de los hogares de Sydney que terminan en los vertederos.

El alcalde de Sídney, Clover Moore, ha pedido al consejo que investigue una prueba de cultivo de insectos para hacer frente al desperdicio de alimentos como una alternativa más económica y ambientalmente “superior” a los métodos actuales de compostaje.

Citando el éxito de una empresa local que utiliza larvas de mosca soldado negra, la Sra. Moore dijo que el consejo aún no había probado la tecnología emergente, pero que había mostrado resultados prometedores.

“Esperamos que esta técnica de procesamiento brinde beneficios ambientales superiores, ya que debería generar emisiones netas de carbono positivas al producir fertilizantes y alimentos para animales sostenibles”, dijo en una propuesta que se discutirá en la reunión del consejo del lunes.

“Además, la infraestructura de procesamiento requerida para el cultivo de insectos es modular, escalable y rentable en comparación con otras tecnologías de procesamiento orgánico de alimentos, lo que hace que el costo por tonelada sea muy competitivo”.

Desde julio de 2019 hasta octubre de 2021, la ciudad realizó una prueba de recolección de restos de comida para 20 000 hogares seleccionados, utilizando digestión anaeróbica y compostaje para ahorrar más de 738 metros cúbicos de espacio en vertederos.

La Sra. Moore propuso cambiar esos hogares, cuyos restos de comida se siguen recolectando por separado, a una prueba de cultivo de insectos.

“Los resultados de esta prueba se pueden usar para informar cómo la ciudad brindará un servicio de alimentos orgánicos a todos nuestros residentes”, dijo.

Progreso lento

Australia tiene el objetivo de reducir a la mitad los desechos orgánicos que van al vertedero, pero el progreso ha sido más lento de lo previsto, lo que obligó al gobierno federal a cambiar la > de finales de este año a 2030.

Solo una cuarta parte de los ayuntamientos en Australia ofrecen un servicio de recolección por separado, con solo tres ayuntamientos en Sydney implementando contenedores FOGO (alimentos orgánicos para el jardín) para todos los residentes.

Los residuos de alimentos que se reciclan se han convertido en compost o biogás de alta calidad, pero la falta de demanda del producto final ha limitado la aceptación.

La granjera de gusanos y fundadora de la Asociación de Proteínas de Insectos de Australia, Olympia Yarger, dijo que los insectos eran la clave para crear una economía circular.

“Los insectos son únicos en la medida en que pueden valorizar los desechos a lo largo de la cadena de suministro. Eso significa que pueden encajar en la cadena de suministro de múltiples maneras. Y valorizan cosas de muy bajo valor en cosas de muy alto valor”, dijo la Sra. Yarger. .