El chef Scott Brannigan es un veterano de la escena de los restaurantes de Perth, pero incluso él nunca ha visto algo como la actual escasez de trabajadores.
Puntos clave:
- Se estima que hay 15,000 vacantes en la industria hotelera de WA
- La industria dice que es poco probable que el problema se resuelva rápidamente
- Varios factores están contribuyendo a la escasez de trabajadores
Como dueño de varios restaurantes, el Sr. Brannigan está acostumbrado a usar muchos sombreros en su negocio, pero últimamente ha tenido que ser un “aprendiz de todos los oficios”.
“Por ejemplo, en uno de los restaurantes en este momento probablemente tengo a la mitad del grupo de chefs fuera [due to COVID],” él dijo.
“Así que probablemente estaré allí el fin de semana, y en otro lugar tenemos a todos los gerentes, así que estaré trabajando en la cancha los próximos días”.
Empleados que llevan la peor parte
Es una historia similar en un lugar al otro lado de la ciudad, y ha estado desgastando al personal.
“Nunca tienes la oportunidad de detenerte, pensar, respirar”, dijo el supervisor del restaurante, Asher Kapert.
“Terminas enfermándote solo por el estrés”.
El gerente de la tienda de botellas adyacente dijo que la escasez de personal estaba teniendo un efecto dominó.
“Ha sido estresante, ha sido difícil y yo mismo he pasado por COVID y tuve que regresar para encontrar escasez de personal”, explicó David Brown.
“También hago mucho trabajo detrás de escena en el lugar en general y me ha alejado de eso, así que tengo una acumulación de trabajo que luego tengo que hacer en una fecha posterior”.
COVID inspira el replanteamiento del estilo de vida
El propietario del lugar, Kane Mansfield, dijo que la dotación de personal era un desafío incluso antes de COVID, pero varios factores ahora estaban complicando las cosas.
“Debido a que todas las industrias necesitan personal en este momento, tenemos muchos empleados de bares que toman trabajos regulares”, dijo.
“Ya no quieren hacer las horas de hospitalidad, por lo que estamos perdiendo gente para otras industrias”.
Brannigan también notó un alejamiento de la industria hotelera desde que comenzó la pandemia.
“Hay muchas personas que han ‘reflexionado’ sobre su vida mientras han tenido ese tiempo libre y para algunas personas, eso no es hospitalidad”, dijo.
Récord bajo de desempleo no ayuda
Los líderes de la industria dicen que la escasez también se debe a cosas como una caída en el número de mochileros y la tasa de desempleo récord.
“Hemos estimado que hay alrededor de 15,000 puestos en todo el estado que se pueden cubrir en el sector de la hospitalidad en una variedad de puestos que se necesitan en este momento”, dijo el director ejecutivo de la Asociación Australiana de Hoteles (AHA) WA, Bradley Woods.
La AHA dijo que este no era un problema exclusivo de Australia Occidental, pero el grupo estaba pidiendo a los gobiernos estatal y federal que hicieran más para atraer a trabajadores de todos los niveles para que vivan y trabajen en el estado.
Las vacantes récord llevaron al grupo de la industria a establecer un nuevo sitio web de listado de trabajos.
La AHA dijo que la escasez de trabajadores era aún peor en áreas regionales remotas, citando una oferta de trabajo para un gerente de una cadena de comida rápida en la región de Pilbera que se anunciaba por $130,000.
Largo camino por delante
La mayoría cree que pasará algún tiempo antes de que la situación mejore.
“Podrían pasar otros 18 meses antes de que veamos un retorno completo del complemento de personal que realmente necesitamos para garantizar que nuestra industria pueda alcanzar su máxima capacidad”, dijo Woods.
Mientras tanto, los dueños de negocios están haciendo todo lo posible para aliviar la presión sobre el personal y hacer que el lugar de trabajo sea lo más atractivo posible.
También han estado tratando de capacitar y mejorar las habilidades de los trabajadores más jóvenes que son nuevos en la industria.
Y aunque en su mayoría los clientes han sido comprensivos, los expertos de la industria esperan que las cosas mejoren pronto, no solo por el bien de sus negocios, sino también por el de sus empleados.
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