GRAMOAl productor Sammy Richele no le gusta hacer demasiadas promesas sobre el mercado de frutas y verduras. Pero incluso a merced del clima, el dueño de Shepparton de frutas más finas en Victoria está dispuesta a apostar por los cítricos este mes de mayo.
“Todas las mandarinas imperiales acaban de empezar y parece que será una buena temporada”, afirma.
Las mandarinas imperiales, que actualmente cuestan entre 4 y 6 dólares el kilo, bajarán de precio. Pero mientras espera, si está dispuesto a optar por los “segundos” (fruta que a veces tiene imperfecciones en la piel), Richele dice que siempre puede encontrar una ganga.
“Los kiwis locales también han empezado… [Prices have] He estado loco durante los últimos 12 meses. Ahora los precios han vuelto y puedes comprar un kiwi por menos de 1 dólar”.
Este otoño, no se deje tentar por los productos importados, incluidos los mangos de México. En su lugar, elija frutas locales, como las naranjas navel australianas.
“Los recibimos este viernes”, dice Troy Nguyen, gerente de Mercado Panetta en Marrickville, Sídney. Si bien la fruta cuesta actualmente alrededor de 7 dólares el kilo, predice que los precios bajarán a entre 2 y 3 dólares el kilo y la calidad aumentará durante mayo y junio.
Dale un buen uso a los cítricos Tarta de naranja y almendras sin harina de Claudia Roden (hervir las naranjas, aunque lleva mucho tiempo, es clave para obtener una textura húmeda y mermelada) o Pasteles de naranja y semillas de amapola de Nigel Slater.
Las bayas siguen siendo caras, dice Nguyen: los arándanos cuestan hasta 7,50 dólares la cesta en los supermercados. Las uvas están llegando al final de su temporada, pero todavía tienen un precio razonable de entre 4,50 y 5,50 dólares el kilo. Recomienda la variedad verde crujiente de otoño.
Las manzanas son baratas, entre 3,50 y 4,50 dólares el kilo: las galas reales ya no se recogen, pero las damas rosadas apenas empiezan a caer del árbol. Granny smiths también están disponibles, pero tenga cuidado con los márgenes de los supermercados – los más caros cuestan unos 5 dólares el kilo.
Los membrillos abundan – a veces demasiado abundante – e ideal para hacer gelatina (deliciosa en un sándwich de queso), pasta de membrilloo sigue el ejemplo de Alice Zaslavsky para disfrutar sin complicaciones membrillos horneados a fuego lento. Aprovecha al máximo las variedades de caqui, incluido el Fuyu, una variedad firme que se come mejor en rodajas como una manzana, y el kaki de vainilla, que es suave y dulce cuando está maduro. Cuestan entre $3 y $6 cada uno dependiendo del tamaño y la calidad.
Muchas patatas, crucemos los dedos por los floretes
Es el mes para hacer cantar las verduras asadas.
“La calabaza no es tan mala: la calabaza japonesa cuesta sólo 2 dólares el kilo cortada, y una entera se puede conseguir entre 99 centavos y 1,50 dólares el kilo”, dice Nguyen.
después de la promoción del boletín
La batata, aunque su precio es más elevado (alrededor de 3 dólares el kilo), está previsto que baje, y las patatas abundan. Anna Jones vegetales de raíz con panzanella (sin tomates caros) o Nigel Slater’s Tortita de zanahoria, patata y quesoque aprovecha las zanahorias a 2,50 dólares el kilo, puede empezar a calentarte el invierno.
El brócoli y la coliflor son más caros de lo habitual, especialmente en las áreas metropolitanas. Richele tiene los dedos cruzados para que los precios bajen. Si tiene razón, intente El sabroso brócoli y los espaguetis zhoug de Meera Sodha – que requiere una cabeza entera de brócoli – o el de Rachel Roddy buñuelos de coliflor y patatas.
El repollo en crisis y el regreso de Hass
Richele ha estado viendo “precios récord” para las coles en las últimas semanas, y su tienda las vende a 10 dólares la cabeza. Dice que no los ha visto en los estantes de los supermercados locales.
La lechuga es más asequible, alrededor de $ 3,50 cada una, y se beneficiará de la superposición de las temporadas de Victoria y Queensland en las próximas semanas. La col rizada y la remolacha plateada también son abundantes.
¡Y los aguacates Hass han vuelto! Además de la variedad Shepard, la popular variedad de pera caimán se puede encontrar por tan solo $1 cada una.
Comprar:
manzanas
Aguacates
Plátanos
coles de Bruselas
Zanahorias
chirimoyas
Uvas
col rizada
kiwi
mandarinas
Naranjas de ombligo
caquis
calabazas
Papas
Batata
Membrillos
Mirar:
naranjas sanguinas
Brócoli
Repollo
Coliflor
Lechuga
Evitar:
Bayas
Pimiento
Pepino
Berenjena
Tomates
Calabacín
2024-05-02 00:00:40
#Hass #reina #Aguacate #cítricos #entre #las #frutas #verduras #mejor #valor #Australia #mayo #Alimento,