EXCLUSIVO: Los hábitos de pedidos en línea durante el bloqueo mantuvieron la factura de desperdicio de alimentos de Australia sorprendentemente alta en 2021, y una generación resultó peor que otras.
Los malos hábitos alimenticios moldeados por los encierros se han sumado una vez más a una asombrosa factura de desperdicios, y los australianos arrojaron otros $ 10.3 mil millones en comidas a la basura durante el año pasado.
Una nueva investigación del prestamista agrícola Rabobank ha puesto al descubierto la influencia persistente de la pandemia en nuestros hábitos alimenticios, con tiendas de abarrotes a granel y pedidos frecuentes de comida en línea que contribuyen a una pila de desechos que podría llenar el Melbourne Cricket Ground más de seis veces.
Los datos recientes muestran que cada hogar en el país arrojó un promedio de $ 1038 en alimentos en 2021, o lo suficiente para alimentar a 1,1 millones de hogares durante un año, ya que la gente se refugió para otro año de pedidos continuos para quedarse en casa y viajes de compras restringidos.
El informe coloca a la Generación Z y a los Millenials firmemente en la línea de fuego como las generaciones más derrochadoras, y las personas más jóvenes son identificadas como más propensas a caer en la “trampa de conveniencia” de los servicios de compras de comestibles y entrega de comidas en línea que están asociados con una mayor cantidad de productos descartados. comida.
El director de desarrollo empresarial sostenible de Rabobank Australia, Crawford Taylor, dijo que se trataba de una peculiaridad interesante en los datos, dado que las generaciones más jóvenes eran en general más conscientes de las actividades que dañaban el medio ambiente y amenazaban con empeorar el cambio climático.
Taylor dijo que, como nación, también era menos probable que adoptemos buenos hábitos de uso de los alimentos durante el segundo año de la pandemia, lo que incluye comer o preparar nuevas comidas con las sobras, controlar el tamaño de las porciones, congelar los alimentos y planificar las comidas.
“Creo que realmente, lo que muestran los datos es que realmente no hemos mejorado en esto”, dijo Taylor.
“(El desperdicio de alimentos) empeoró en el primer año de la pandemia y, en realidad, se ha estabilizado en un nivel alto.
“Probablemente solo demuestre que probablemente necesitemos hacer más en casa en términos de reducir el desperdicio de alimentos”.
Las verduras, la fruta, el pan y los pasteles eran los alimentos con más probabilidades de terminar en la papelera, y las mujeres desperdiciaban un poco más de comida que los hombres.
Los hogares regionales y rurales eran menos derrochadores que los de la ciudad, lo que, según Taylor, podría ser un guiño a un mayor conocimiento y respeto por las actividades agrícolas y de producción de alimentos.
NSW y Victoria mejoraron sus facturas de desperdicio de alimentos, pero aún representan el 60 por ciento del desperdicio de la nación.
Como mínimo, la última ley de residuos estuvo en línea con la cifra registrada en 2020, mientras que otros esperan que los australianos vuelvan e incluso mejoren sus hábitos prepandémicos.
La chef y presentadora de televisión Courtney Roulston es una ferviente defensora de extender la vida útil de una comida y mantener bajos los niveles de desechos.
“Al crecer con seis hijos, pensé que estábamos tan timados y me avergoncé cuando mamá trató de encontrar formas de gastar la comida”, dice.
“Ahora creo que lo mejor es encontrar formas creativas de darle una vida extra a la comida.
“Es desgarrador pensar que compramos productos, solo para llevarlos a casa, y luego, 3-4 días después, se echa a perder y lo tiramos a la basura.
“Hay tantos factores involucrados en llevar ese producto a su casa – tanto trabajo duro por parte de nuestros agricultores, tanta agua y todos los camiones y envíos involucrados para llevar su comida de la granja a la mesa”.
Algunos de los consejos de Courtney para reducir el desperdicio de alimentos en el hogar son:
- Aprenda a almacenar adecuadamente sus alimentos una vez que llegue a casa. Cuando las personas traen sus compras a casa, una de las primeras cosas que hacen a menudo es recortar las verduras para que quepan mejor en el refrigerador, pero muchas de esas cosas son realmente comestibles, por ejemplo, rábanos y zanahorias, tallos de remolacha.
- Los tallos de remolacha son deliciosos, puedes cocinar los tallos con un poco de ajo y chile, y servir como una ensalada tibia con ralladura de limón y queso feta desmenuzado por encima.
- Las hierbas se almacenan mejor con solo un trozo de toalla de papel en el fondo de un recipiente en el refrigerador porque el enemigo de las hierbas es la humedad; una vez que comienzan a humedecerse, comienzan a ennegrecerse.
- Muchos de nosotros tiramos toda la fruta en un frutero, pero a algunas frutas no les gusta estar cerca unas de otras. Trate de almacenar frutas por igual y mantenga los diferentes tipos de frutas separados (particularmente los plátanos mientras maduran otras frutas. Guárdelos separados en una despensa o en algún lugar oscuro y fresco).
- Si sus plátanos están demasiado maduros, pélelos, córtelos, póngalos en una bolsa Ziplock y congélelos. Es un sorbete de plátano agradable y saludable.
- Si compras demasiado manzanas y nunca las comes, guárdalas o haz una migaja. Incluso en verano, cocine las manzanas con un poco de miel y canela, y es excelente en su desayuno matutino. Una vez que haya escalfado la fruta, durará una semana más en el refrigerador, mientras que la fruta en un tazón solo tendrá otros 1-2 días.
- Mucha gente tiende a olvidar que el pan se congela muy bien. Si tiene pan que se está rancio, también puede hacer sus propias migas de pan caseras o un viejo favorito: budín de pan y mantequilla.
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