Comer demasiados alimentos ultraprocesados, como patatas fritas, hamburguesas y helado, puede aumentar el riesgo de sufrir problemas de memoria y accidentes cerebrovasculares, sugiere un estudio.
Se preguntó a más de 30.000 personas mayores de 45 años sobre sus hábitos alimentarios y de bebida.
Luego se siguieron sus registros de salud durante un promedio de 11 años.
Los hallazgos sugirieron que por cada 10 por ciento más de ingesta de alimentos ultraprocesados, las personas experimentaban un riesgo 16 por ciento mayor de desarrollar deterioro cognitivo.
El riesgo de accidente cerebrovascular también fue ocho por ciento mayor entre las personas que comían más alimentos ultraprocesados. El mayor riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular fue aún mayor entre los participantes negros, un 15 por ciento más.
Mientras tanto, las personas que comían más alimentos sin procesar o mínimamente procesados (como cortes simples de carne de res, cerdo y pollo, verduras y frutas) tenían un riesgo 12 por ciento menor de problemas de memoria y pensamiento y un riesgo 9 por ciento menor de sufrir un derrame cerebral.
El análisis utilizó datos de más de 14.000 participantes para evaluar el impacto de la elección de alimentos en el deterioro cognitivo, y más de 20.000 para los accidentes cerebrovasculares.
Al final del estudio, a 768 personas se les diagnosticó deterioro cognitivo y 1.108 personas sufrieron un derrame cerebral.
Los alimentos ultraprocesados suelen tener un alto contenido de azúcar, grasa y sal añadidos, y carecen de proteínas y fibra.
Otros ejemplos incluyen algunos bocadillos salados y azucarados envasados, frijoles horneados enlatados, pan envasado y cereales aromatizados.
Los investigadores subrayaron que su estudio, realizado en Estados Unidos, no pudo probar que los alimentos ultraprocesados causaran problemas de salud, pero mostró una asociación.
El líder del estudio, el Dr. William Taylor Kimberly, del Hospital General de Massachusetts en Boston, dijo: “Si bien una dieta saludable es importante para mantener la salud del cerebro entre los adultos mayores, las opciones dietéticas más importantes para el cerebro aún no están claras.
“Encontramos que un mayor consumo de alimentos ultraprocesados se asociaba con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular y deterioro cognitivo, y la asociación entre los alimentos ultraprocesados y el accidente cerebrovascular fue mayor entre los participantes negros”.
Los alimentos ultraprocesados se han relacionado anteriormente con un mayor riesgo de problemas cardíacos, como presión arterial alta, enfermedades cardiovasculares y ataques cardíacos.
El Dr. Kimberley añadió: “Nuestros hallazgos muestran que el grado de procesamiento de los alimentos desempeña un papel importante en la salud general del cerebro.
“Se necesita más investigación para confirmar estos resultados y comprender mejor qué alimentos o componentes de procesamiento contribuyen más a estos efectos”.
Los hallazgos se publicaron en línea en Neurology, la revista médica de la Academia Estadounidense de Neurología.
2024-05-22 22:01:00
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