Pan horneado Skolkovo con gusanos

De este modo, los productos horneados se mantienen frescos durante más tiempo y no se echan a perder, según los científicos del centro de innovación.

Kommersant habló sobre la nueva composición de los productos de panadería. La empresa Biolaboratorio (parte de Skolkovo) comenzó a hornear pan con larvas de mosca soldado negra. Suelen utilizarse como alimento para peces de acuario, tortugas, así como para cerdos, gallinas y otros animales de granja y aves. Sin embargo, los científicos, según ellos, han descubierto varias propiedades prácticas e incluso beneficiosas para la salud del insecto exótico en el ser humano.

El fundador del proyecto, Gennady Ivanov, afirma que añadiendo un par de gramos de proteína de insecto por kilogramo de harina, los productos horneados permanecen frescos por más tiempo, no se vuelven rancios ni se echan a perder durante cinco a siete días.

“Acostumbrarse a la idea de que esto es normal e incluso útil debería ocurrir gradualmente. Y cuando las personas sientan el efecto de esta mosca en el nivel cotidiano, notarán que se enferman con menos frecuencia y estarán mucho más tranquilos con respecto a los insectos en las medicinas y los alimentos”, dijo el fundador del Biolaboratorio.

Según investigaciones realizadas por científicos, la grasa de las larvas tropicales no es tóxica, no provoca alergias y se compone de varios grupos de antibióticos naturales. También trata ARVI, promueve la cicatrización acelerada de heridas y puede usarse en medicina y formar parte de cosméticos.

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Además, Biolaboratorio ya lanzó un lote de prueba de conservas con la adición de larvas, que aumentó su vida útil a seis meses.